Los taquitos dorados son un clásico de la cocina mexicana y uno de los platillos más prácticos y deliciosos que puedes preparar para la hora del desayuno, son fáciles de comer, muy rápidos y además bien rendidores, por eso esta vez te enseñaremos a preparar unos ricos tacos dorados de pollo pero con un enfoque diferente pues usaremos tortilla azul para darle ese toque especial que tu desayuno necesita.
Para esta receta usaremos tortillas de maíz azul, si puedes conseguirlas ya hechas podrás ahorrarte mucho tiempo en la cocina, pero si vas a hacerlas desde cero solo procura hacer tortillas bastante delgadas para que puedas enrollarlas y formar tu taco sin que se quiebren o se rompan.
Tacos dorados con tortilla azul
Ingredientes
- 500 gramos de Masa de maíz azul
- 1/2 taza de Agua
- 1 cucharada de Aceite
- 1 pizca de Sal
- 2 tazas de Pollo deshebrado
- Aceite vegetal
- Crema
- Queso rallado
- Lechuga picada
- Salsa picante
Comienza mezclando la masa de maíz azul con el aceite, la sal y el agua, esta la deberás integrar poco a poco según te vaya pidiendo la masa y una vez que puedas tomar una porción de esta y al aplastarla los bordes no se rompan, entonces tu masa estará lista para las tortillas, toma esferas pequeñas y aplasta hasta lograr tortillas muy delgadas, después cocina por ambos lados en un comal hasta que estén bien cocidas.
Una vez que tengas tus tortillas listas toma un poco de pollo deshebrado y colócalo en una tortilla, enrolla dejando el pollo como relleno y forma tu taquito, deja reposar por unos minutos con esta forma y después lleva tus tacos a una sartén con aceite caliente, fríe tus tacos hasta que estén bien dorados y crujientes y sirve con crema, lechuga, queso y salsa picante al gusto.
