Sopa de zanahoria con jengibre, sigue esta sencilla receta para tener una rica cena en 15 minutos

Si en esta noche estás buscando una cena que sea fácil de replicar en casa con unos cuantos ingredientes, está deliciosa sopa de zanahoria con jengibre puede ser una de tus opciones favoritas para recrear en cuestión de minutos, además de que tiene un buen sabor, es baja en grasas y puede agregar las propiedades tan características de ambos ingredientes. 

Tan solo la zanahoria contienen muchas vitaminas y minerales en pro de la salud, suele ser muy baja en calorías y ayudar a favorecer la digestión siendo también un diurético que evita la retención de líquidos. Mientras que el jengibre, es antiinflamatorio, antiséptico y también se recomienda para problemas intestinales o aliviar náuseas y vómitos, esto de acuerdo con Healthline.

Así que es mejor aprovechar todos los beneficios que este par de ingredientes puede brindar en una deliciosa preparación y que mejor que sea una sencilla receta para tener una cena súper fácil pero deliciosa en tan solo 15 minutos, pues aproximadamente en este rango de tiempo, se podrá disfrutar de una exquisita sopa de zanahoria con jengibre, algo fresco pero muy rico que tienes que probar. ¡Anímate a prepararla!

Ingredientes:

• 3 zanahorias grandes, lavadas sin cáscara
• ½ cdita de semillas de hinojo
• 1 cda de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• ¼ de pieza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 tallos de apio, picados
• 1 trozo de jengibre de 1 cm x 3 cm, pelado y rallado
• 3 varitas de apio, desinfectadas en cubitos (opcional)
• 1.5 litros de caldo de verduras
• 3 ramitas de tomillo para decorar

Preparación

Calienta a fuego medio una olla pequeña con el aceite y sofríe la cebolla finamente picada con el ajo, cocina por unos 2 minutos hasta que cambien de color a un tono transparente y ligeramente dorado, respecto respectivamente.

Corta las zanahorias en cubitos para facilitar en trabajo de la licuadora, licua junto con medio litro de caldo de verduras, el jengibre, las semillas de hinojo, además de la cebolla y ajo sofritos. Vacía la preparación nuevamente a la olla, agrega las varitas de apio previamente lavadas, desinfectadas y cortadas en cubitos si es que deseas agregarlas.

Agrega el resto del caldo de verduras y da sabor con sal y pimienta negra molida al gusto. Deja que la preparación rompa hervor por unos 8 minutos.

Sirve al gusto y decora con un poco de hojitas de tomillo. ¡Disfruta de una deliciosa sopa de zanahoria con jengibre!