Cocina asiática
Cómo hacer la masa para dumplings perfectos, sigue esta sencilla receta
Esta masa es perfecta para hacer todo tipo de dumplings y puedes hervirla, freírla o cocinarla al vapor, tu decides.¿Quieres hacer tus propios dumplings en casa? Entonces te mostraremos cómo hacer la masa base para qué hagas estos bollitos rellenos sin esfuerzo. Esta masa es muy fácil de preparar y además queda deliciosa ya sea que los prepares fritos, hervidos o al vapor, así que alista tus ingredientes y pon manos a la obra para preparar está sencilla receta.
La masa de los dumplings es la misma tanto si la harás al vapor, fríes o hierves estos bollitos, no obstante hay un ingrediente que va a cambiar para cada receta, nos referimos al agua, que debe de agregarse a cierta temperatura según lo necesites. En el caso de los dumplings al vapor y fritos, el agua debe de ir caliente y la masa final debe estirarse finamente; para los dumplings hervidos, el agua debe de ir fría y la masa debe estirarse ligeramente mas gruesa.
Masa para dumplings
Ingredientes
- 400 gramos de Harina
- 200 gramos de Agua (fría o caliente según el caso)
- 1/2 cucharadita de Sal
- Fécula de maíz (la necesaria)
Comienza mezclando la sal y la harina juntas, después ve añadiendo poco a poco el agua mientras vas mezclando todo, cuando tengas una masa uniforme pasa a la tabla y comienza amasar hasta que la mezcla esté suave y elástica, forma una esfera con toda la masa y coloca en un tazón con un poco de harina para que no se pegue, cubre el mismo con película plástica y deja reposar por una hora.
Después del tiempo de reposo podrás cortar tu masa en pequeñas porciones para crear los discos de los dumplings, toma una de estas porciones y empieza a estirar y aplanar ligeramente, debes ir dando la vuelta al disco concentrándote en los bordes de la masa para que así el centro quede ligeramente más grueso y los bordes delgados, cubre cada disco con un poco de fécula de maíz y después con un trapo húmedo para evitar que se sequen, así la masa para dumplings estará lista para tu relleno.