Cocina asiática

Cómo hacer la masa para dumplings perfectos, sigue esta sencilla receta

Esta masa es perfecta para hacer todo tipo de dumplings y puedes hervirla, freírla o cocinarla al vapor, tu decides.
viernes, 23 de septiembre de 2022 · 13:33

¿Quieres hacer tus propios dumplings en casa? Entonces te mostraremos cómo hacer la masa base para qué hagas estos bollitos rellenos sin esfuerzo. Esta masa es muy fácil de preparar y además queda deliciosa ya sea que los prepares fritos, hervidos o al vapor, así que alista tus ingredientes y pon manos a la obra para preparar está sencilla receta

La masa de los dumplings es la misma tanto si la harás al vapor, fríes o hierves estos bollitos, no obstante hay un ingrediente que va a cambiar para cada receta, nos referimos al agua, que debe de agregarse a cierta temperatura según lo necesites. En el caso de los dumplings al vapor y fritos, el agua debe de ir caliente y la masa final debe estirarse finamente; para los dumplings hervidos, el agua debe de ir fría y la masa debe estirarse ligeramente mas gruesa. 

Masa para dumplings

Ingredientes

  • 400 gramos de Harina
  • 200 gramos de Agua (fría o caliente según el caso)
  • 1/2 cucharadita de Sal
  • Fécula de maíz (la necesaria)

Comienza mezclando la sal y la harina juntas, después ve añadiendo poco a poco el agua mientras vas mezclando todo, cuando tengas una masa uniforme pasa a la tabla y comienza amasar hasta que la mezcla esté suave y elástica, forma una esfera con toda la masa y coloca en un tazón con un poco de harina para que no se pegue, cubre el mismo con película plástica y deja reposar por una hora. 

Puedes hervir, freír o cocinar al vapor la misma masa. Foto: Pixabay

Después del tiempo de reposo podrás cortar tu masa en pequeñas porciones para crear los discos de los dumplings, toma una de estas porciones y empieza a estirar y aplanar ligeramente, debes ir dando la vuelta al disco concentrándote en los bordes de la masa para que así el centro quede ligeramente más grueso y los bordes delgados, cubre cada disco con un poco de fécula de maíz y después con un trapo húmedo para evitar que se sequen, así la masa para dumplings estará lista para tu relleno