¿Mermelada de tocino? Aprende a preparar esta delicia para bocadillos y snacks

¿Alguna vez habías escuchado de la mermelada de tocino? Por muy extraña que suene esta receta, estás ante uno de los productos más deliciosos que puedes tener en tu cocina, es perfecto para acompañar todo tipo de platos, desde tus hot cakes de la mañana, a los que les dará un sabor muy particular, hasta tus bocadillos o sándwiches favoritos, dónde aportará ese toque especial y delicioso del tocino. 

Preparar la mermelada de tocino es muy sencillo y durante el proceso obtendrás mucha grasa proveniente de este tipo de carne, aunque ocuparemos una parte para la preparación el resto podrás desecharlo, sin embargo la grasa de tocino puede reservarse para otros usos importantes en la cocina, por eso te recomendamos que la guardes para darle sabor a tus preparaciones. 

Mermelada de tocino

Ingredientes

• 500 gramos de Tocino
• 3 dientes de Ajo
• 2 Cebollas
• 1/2 taza de Azúcar morena
• 1/2 taza de Whiskey
• 4 cucharadas de Miel
• 2 cucharaditas de Vinagre de cidra de manzana
• 1/2 cucharadita de Sal
• 1/4 cucharadita de Pimienta

Comienza picando el tocino en cubos pequeños y después lleva a un sartén a fuego medio para que se fría en su propia grasa, una vez que esté dorado, retíralo y reserva la grasa del tocino para la receta, por otro lado deberás picar finamente los ajos, mientras que la cebolla deberá ir en tiras delgadas, cuando tengas todos estos ingredientes listos puedes continuar con la preparación de la mermelada. 

En un sartén agrega la grasa del tocino que reservaste y agrega tus ajos y cebolla, sofría todo hasta que se tornen transparentes y después integra el tocino frito, el azúcar, la miel, el vinagre, la sal, el whisky y la pimienta, deja que todo se integre y cocina a fuego medio-bajo durante 30 a 40 minutos, hasta que tome una consistencia espesa y densa, después deja enfriar y tú mermelada estará lista para usar.