Snack mexicano: Prepara un guacamole con esquites para ver la pelea del canelo

La noche de este sábado, por tercera ocasión, Saúl "Canelo" Álvarez se enfrentará a Gennady Golovkin. En lo que ya se ha convertido en una rivalidad interesante entre ambos pugilistas, se espera que está pelea tenga un resultado extraordinario y que ambos, finalmente, den cierre a esta situación tan tensa que han vivido desde aquella primera vez en 2017, donde se declaró empate.

Por supuesto, esto no bastaría para el kazajo y para el 2018 volvería a verse cara a cara con el mexicano, que para su "mala fortuna", terminaría llevándose el triunfo de manera contundente. En esta tercera vez, espera finalmente llevarse el tan anhelado triunfo; pero ojo que no será nada sencillo, principalmente porque el "Canelo" llega en una condición física sumamente buena. Y para que disfrutes de esta gran rivalidad, hoy te traemos la receta de un snack 100% mexicano a base de aguacate y esquites. 

Es importante destacar, que está versión que te traemos es un poco más diferente a lo que conoces y, antes de que digas no quiero, tenemos que decirlo; ¡pruébala!. Esta opción será ligeramente más baja en calorías, porque contará con la presencia del yogur griego, el cual estamos seguros te sorprenderá, porque el resultado es extraordinario. 

Guacamole con esquites

Ingredientes

• 1 tza de elote blanco (desgranado)
• 1/4 tza de cebolla (finamente picada)
• 1/2 cdita de chile de árbol (en polvo)
• Aceite vegetal

Para el guacamole

• 1/4 de tza de yogur natural
• 1 aguacate
• 2 cdas de cebolla morada
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 cda de jugo de limón
• 1/2 cdita de sal
• 1/2 cdita de chile de árbol
• 1 puño de cilantro
• 1 pzca de pimienta
• 2 tzas de totopos

Para decorar

• 2 cdas de queso cobija
• Chile de árbol

Preparación

1. Pondremos a sofreír en un sartén con aceite a fuego medio la cebolla, el elote y el chile de árbol.
2. Dejamos hasta tener la consistencia deseada
3. En un bowl mezclamos todos los ingredientes para el guacamole. Integramos el elote cocido y remueve perfectamente.
4. Y listo, sirve con queso cotija y chile de árbol al gusto.
5. Acompaña con los totopos.