Cocina Mexicana
Birria en olla exprés, prepara este plato de forma rápida para tu noche mexicana
Esta receta te permitirá tener una deliciosa birria en poco tiempo, solo sigue el paso a paso para cocinar este plato mexicano.
La birria es un clásico de la comida mexicana perfecto para celebrar el grito de independencia, este platillo está lleno de sabor y es ideal para el mes patrio, sin embargo, es una receta que lleva su tiempo y dedicación así que puede parecer una receta muy tardada, afortunadamente hay una forma de realizar un buen plato de birria de forma rápida, solo necesitas usar tu olla exprés y seguir esta receta paso a paso.
Para esta receta ocuparemos carne de res, específicamente el chambarete, que es una parte de la pierna que cuenta con bastante carne, hueso y un poco de grasa. Este corte es perfecto para darle sabor y consistencia a tu birria, no obstante puedes incluir los cortes de carne que más te gusten, siempre y cuando tengas en cuenta que la carne se debe deshebrar fácilmente y aportar suficiente sabor y cuerpo al caldo.
Birria en olla exprés
Ingredientes
- 1 kilo de Chambarete de res
- 3 Chiles guajillos
- 3 Chiles anchos
- 3 Chiles cascabel
- 4 Jitomates
- 2 dientes de Ajo
- 8 tazas de Agua (aproximadamente)
- Sal y Pimienta
- 1 cucharadita de Canela
- 2 cucharaditas de Orégano
Comienza limpiando los chiles guajillo, ancho y cascabel, abriéndolos y eliminando las semillas, después remoja en agua caliente hasta que estén suaves, una vez listos licúalos con los jitomates, el ajo, la sal, la pimienta y el orégano, utiliza está salsa para bañar muy bien tu carne y después lleva todo a refrigeración, para que puedas marinar el chambarete durante 2 horas mínimo.
Después del tiempo de marinado, coloca la carne con todo y la salsa en la olla exprés, agrega las hojas de laurel, la canela y suficiente agua hasta llegar a un poco más de la mitad de la capacidad de tu olla, cierra y cocina hasta que empiece a sonar, a partir de este punto deberás contar 1 hora antes de apagar el fuego. Una vez que tu olla haya terminado de soltar el vapor, abre y podrás servir tu birria, con la carne deshebrada y caldo acompañado de cebolla y cilantro picados, jugo de limón y salsa picante.
