Un desayuno con mucho queso, aprende a preparar estas ricas enchiladas suizas

Para empezar el día de forma deliciosa solo faltan dos elementos, un buen plato de comida mexicana y mucho queso, afortunadamente existe un platillo que reúne a la perfección estas dos características para el desayuno, estamos hablando de unas ricas enchiladas suizas y si quieres aprender a prepararlas, tenemos la receta perfecta para ti, solo sigue este sencillo paso a paso.

Para estas enchiladas vamos a necesitar pollo deshebrado para el relleno y caldo para la salsa, así que puedes cocinar con antelación una pechuga de pollo en agua con un poco de cebolla, ajo y sal, para obtener estos dos ingredientes, también necesitaremos queso tipo manchego, pero puedes sustituirlo por el de tu preferencia siempre y cuando sea un queso graso que se derrita fácilmente.

Enchiladas suizas

Ingredientes

• 800 gramos de Tomate verde
• 6 Chiles serranos
• 1/4 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 1/4 taza de Cilantro
• 1 taza de Crema
• 1/4 taza de Caldo de pollo
• 8 tortillas de maíz
• 2 tazas de Pollo deshebrado
• Sal y Pimienta
• Aceite vegetal
• 2 taza de Queso tipo manchego
• Cebolla

Comienza preparando la salsa cremosa de las enchiladas, para ello coloca los tomates verdes y los chiles en una olla con agua y lleva a fuego medio hasta que estos vegetales estén suaves y cocidos, después lleva a licuar junto con la cebolla, el ajo, el cilantro, la crema y el caldo de pollo, por último termina de cocinar la salsa en una olla a fuego medio con un poco de aceite y sazona con sal y pimienta.

Para las enchiladas, pasa las tortillas por un sartén con aceite por unos segundos, debes freírlas pero no dejarlas muy doradas, una vez listas rellena con el pollo y enrolla o dobla formando la enchilada sobre el plato, baña con la salsa cremosa y coloca queso rallado por encima, después gratina en el horno y al salir baña con bastante crema y acompaña con un poco de cebolla fresca.