3 Recetas mexicanas para la cena del 15 de septiembre que puedes hacer con cebolla

La cebolla es considerada una de las verduras de más uso culinario en la cocina mexicana, ya sea para sazonar, como condimento o hasta para comerse sola. Esta semana en Recetario Gastrolab, te compartimos tres ideas de recetas para celebrar el mes patrio. 

Además del pozolo, los famosos chiles en nogada y la variedad de platillos mexicanos para la cena del 15 de septiembre, con la cebolla puedes preparar otras recetas para consentir a tu familia, ya sea como entrada o condimento. Una de las variedades de cebolla más consumidas y populares son las cambray.

Las cebollitas cambray pueden comerse frescas, asadas, deshidratadas, en ensalada, en vinagre, para acompañar carnes o tacos, en sopa, crema, condimento o en salsas. También tienen usos medicinales y poseen propiedades desinfectantes; su consumo ayuda al sistema nervioso y son antisépticas.

Si no sabes qué preparar para celebrar el mes patrio, además del plato fuerte, estas recetas con cebollitas cambray te sacará de apuros. Sorprende a tu familia en la cena del 15 de septiembre y da el grito con los sabores mexicanos de este ingrediente, desde una sopa, hasta un dip para botanear.

3 Platillos con cebollitas cambray para este mes patrio

Sopa de cebolla

Ingredientes:

• 3 cebollas cambray 
• 1 ajo picado
• 1/4 de vino blanco 
• 1 lt de caldo de verduras
• 1 cda de mantequilla

Procedimiento:

1. En una olla vamos a acitronar la cebolla cambray con la mantequilla por 15 minutos.
2. Cuando cambie de color debemos agregar el vino y dejamos hervir hasta que se le quite el olor a alcohol. 
3. Agrega el caldo y deja hervir por 20 minutos más.
4. Sirve caliente.

Cebollas en salsas

Ingredientes:

• 1 cda de salsa picante
• 1 cda de sazonador de carne 
• 1 cda de salsa tipo inglesa 
• 1 litro de agua
• 4 cebollas cambray

Procedimiento:

1. En una olla, agregamos agua a hervir y cocinamos las cebollas cambray por 5 minutos. 
2. Retiramos y asamos en un sartén.
3. Mezclamos en un bowl todos los ingredientes y le agregamos las cebollas.
4. Dejamos macerar las cebollitas cambray por 20 minutos y disfrutamos.

Dip de cebolla

Ingredientes:

• 3 cebollas cambray con tallo
• 1 diente de ajo
• Crema ácida
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. En una licuadora molemos todos los ingredientes hasta tener una mezcla tersa y sin grumos. 
2. Servimos en un refractario pequeño y decoramos con el tallo de la misma cebolla cambray.