Receta de pisto en conserva, no requiere refrigeración y siempre lista para comer

El pisto es una elaboración de verduras tradicional de la región central española de Castilla la Mancha. Se trata de una menestra de diferentes verduras que se incluyen en la receta, cocinadas a fuego lento y luego envasadas siguiendo una técnica tradicional que te permitirá conservarla meses. 

Se trata de un platillo, siempre listo para ser consumido, tanto frío como caliente, sólo o acompañado de huevos fritos u otros ingredientes a nuestro gusto. Prepáralo en casa con esta receta que te compartimos, estamos seguros que te va a encantar por los práctico que es.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates
• 1 berenjena grande
• 1 cebolla morada
• 80 g de ajo picado
• 800 g de pimiento rojo cortado en dados
• 200 ml de aceite de oliva extra virgen
• Una cucharada de sal
• Una cucharada de azúcar
• Una hoja de laurel
• Una ramita de tomillo

Elaboración: 

1)Ponemos en una sartén onda el aceite de oliva a calentar.

2)Ponemos a sofreír la cebolla, junto con los aromáticos, durante 15 minutos.Después añadimos la siguientes verduras en este orden:

-El pimiento.

- A los 10 minutos, el tomate.

-A los 10 minutos la berenjena.

-La sal, el azúcar y el ajo. Sofreír diez minutos más.

3)Envasamos en los tarros. Dejamos enfriar durante 30 minutos.

4)Poner los tarros en una olla, cubrir con agua, hervir durante 10 minutos. Dejar enfriar durante toda la noche boca abajo. Conservar listas para llevar a la despensa protegidas de la luz solar.