Cena rápida: sopa fría de tomate verde, así la puedes preparar en minutos

La sopa fría de tomate verde es como un gazpacho que suele llevar aceite de oliva, vinagre, agua, hortalizas crudas, generalmente tomates, pepinos, pimientos y ajo.?? Es una receta que se puede preparar en cuestión de minutos desde la casa y tiene un sabor delicioso, perfecto para ofrecerse como una entrada o una cena ligera.

Justamente para tener una cena rápida que realmente no requiera invertir mucho tiempo en la cocina, esta sopa fría es ideal. Cuando no se quiere disfrutar de elaboradas preparaciones, es momento de recurrir a este tipo de opciones que pueden complacer hasta los paladares más exigentes.

Con la siguiente sencilla receta podrás disfrutar de una deliciosa y fresca sopa fría de tomate verde, verás que en cuestión de minutos podrás prepararla y su sabor puede acompañarse un pan tostado o como mejor gustes. Esto es lo que necesitas para elaborarla.

Ingredientes:

• 150 gr de tomates verdes
• ¼ de pieza de cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 1 pepino
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• 2 tazas de agua o caldo de pollo
• Sal y pimienta negra molida, al gusto
• Albahaca para decorar (unas hojitas)

Preparación

Pela y trocea la cebolla, el pepino y el ajo.

Lavar los tomates y cortálos por la mitad o en cuartos si están muy grandes.

Lava los pimientos y cortarlos por la mitad, retirando los tallos y las semillas. Corta en tiras.

Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla con el diente de ajo por unos minutos, luego agrega los tomates verdes y deja cocinar por unos 5 minutos.

Luego agrega el pepino y los pimientos y las tazas de agua, deja cocinar por unos 15 minutos hasta que rompa el hervor y los tomates estén cocidos. Agrega sal y pimienta negra molida al gusto.

Deja enfriar y acompaña al gusto. Sirve en compañía de unas hojitas de albahaca previamente desinfectadas.

Disfruta de una deliciosa sopa fría de tomate verde.