¿Qué es el pesto y cómo usarlo en las recetas? Así lo puedes preparar de forma sencilla

El pesto es un popular condimento o salsa típica originaria de la Liguria, así que es un referente culinario que sale de la cocina italiana. Su ingrediente principal es la albahaca, con una mezcla de piñones y ajo, todo ello aderezado con queso parmesano y un poco de aceite de oliva.

Es un delicioso complemento que se suele utilizar con pasta y es que esta combinación es una de las más famosas que existe, siendo una creación que adereza un espagueti o cualquier pasta para disfrutarse. Sin embargo, no es la única receta en la que se puede implementar.

Sandwiches, lasaña, aderezo de ensaladas, espagueti, untado en un pan tostado, son algunas recetas en las que puedes utilizarlo y seguro su sabor agregará un toque extra a la preparación que le va muy bien. Ahora que sabes qué es y para qué sirve el peso, con la siguiente receta podrás prepararlo de forma sencilla desde casa y comprobar por qué es uno de los referentes de la cocina italiana que trascendió de manera internacional.

Receta para hacer un pesto perfecto

El expertis de nuestro querido chef de Gastrolab, Israel Arétxiga (@israelaretxiga) se hizo presente en el programa radiofónico matutino Sergio Sarmiento y Lupita Juárez ya que en esta ocasión compartió la sencilla receta para hacer un delicioso pesto perfecto y darle sabor a la recetas. Esto es lo que necesitas para crearlo.

Ingredientes:

• 100 gr de albahaca, desinfectada
• 15 gr de piñón
• 1 diente de ajo confitado
• Un poco de queso parmesano rallado
• 1 cdita de aceite de oliva
• Pizca de sal de grano

Preparación

Tip culinario: para que el pesto no se oxide debes de blanquear las hojas de albahaca; coloca unos segundos en agua hirviendo y luego pasa con agua con hielos.

Para comenzar con la preparación de la salsa pesto solo debes colocar todos los ingredientes en la licuadora y dejar moler por un par de segundos hasta obtener una consistencia martajada. 

Vacía en un recipiente y este pesto está listo para disfrutarse como mejor prefieras con la receta del chef Israel Arétxiga.