Ensalada ligera de espinacas para comenzar tu día, prepara así este rico desayuno

Una forma ligera y deliciosa de comenzar el día es preparando una sencilla ensalada de espinacas como la que te mostraremos cómo preparar hoy, que acompañamos con un toque de pollo y fruta para darle una vuelta a la clásica versión de ensalada con vegetales de hoja verde, es una opción excelente para el desayuno y además una muy fácil de preparar así que alista tus ingredientes y pon manos a la obra.

En este caso las espinacas serán nuestro ingrediente principal y aquel que le dará cuerpo a nuestra ensaladas, esta es un vegetal de hoja verde bastante famoso por sus nutrientes y propiedades ya que es una gran fuente de elementos saludables como vitaminas K, A, C además de ácido fólico y vitamina B2. Por si fuera poco también es un alimento rico en minerales como el manganeso, el magnesio y el hierro.

Ensalada de espinacas y pollo

Ingredientes

• 2 tazas de Espinacas tiernas
• 1 filete de Pollo
• 1 cucharadita de Romero fresco
• 1/4 cucharadita de Ralladura de limón
• 1/4 taza de Queso parmesano
• 1/2 taza de Granos de granada
• 1 cucharadita de Vinagre balsámico
• 1 cucharada de Aceite de oliva
• Sal y Pimienta

Preparar esta ensalada es bastante sencillo, primero comienza preparando las espinacas, lo mejor para esta receta es usar espinacas tiernas cuyas hojas son mas suaves y menos fibrosas que la espinaca estándar. Deberás lavar y desinfectar muy bien tus hojas de espinacas con cuidado de no maltratarlas demasiado, una vez listas seca con un papel absorbente para eliminar el exceso de humedad y reserva.

Para el pollo deberás picar finamente el romero y sazonar con el además de la ralladura de limón, la sal y la pimienta, a tu pollo, después lleva a un sartén caliente con un poco de aceite y fríe el pollo hasta que este ligeramente dorado, corta en tiras y reserva. Arma tu ensalada mezclando las espinacas con el queso rallado, los granos de granada, el vinagre balsámico, el aceite de oliva y sirve con el pollo por encima.