Recetas saludables

Cena ligera: Prepara una sencilla y saludable ensalada de quinoa con garbanzo y brócoli

Aprovecha todos los beneficios de la quinoa, el brócoli y los garbanzos con esta sencilla y saludable receta para la cena
miércoles, 24 de agosto de 2022 · 18:29

Aunque no lo parezca, la cena es una de las comidas más importantes del día, no solo porque es la última, también porque se trata de aquella que se realiza previo al considerado un ayuno de 12 horas, mientras dormimos y de ahí hasta que nos despertamos.

Precisamente por ello, muchos son los especialistas que nos recomiendas cenar algo ideal para sentirnos satisfechos, pero también, buscar un balance para no sentirnos pesados, porque esto también podría generar indigestión y que nos impida dormir adecuadamente.

Pensando en todo esto, el día de hoy te traemos una receta, con la que no sólo quedarás satisfecho, también quedarás muy contento por lo bajo en calorías que será y lo llena de nutrientes.  Y es que, al tener como base a la quinoa, un elemento que se ha consolidado como uno de los más importantes, tendrás no sólo una cena deliciosa, sino también sumamente nutritiva.

Valor nutricional

  • Quinoa : 100 g = 370 calorías 
  • Brócoli: 100g = 39 calorías 
  • Garbanzos: 100g = 329 calorías 

Ensalada de quinoa con garbanzos y brócoli

Ingredientes 

  • 1 tza de quinoa (previamente cocida)
  • 1 tza de brócoli en trocitos
  • 1/2 tza de ejotes
  • 1/2 tza de garbanzos 
  • 1/2 tza de champiñones fileteados 
  • Aceite de oliva
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta con limón (al gusto)
  • Paprika (al gusto)

Para el aderezo

  • Aceite
  • 1 cda de vinagre de manzana 
  • 1 cda de limón 
  • 1 cda de mostaza 
  • 1 cda de pimienta con limón 
  • 1 cda de ajo en polvo
  • Sal 

Preparación

  1. Mezclaremos en un bowl el brócoli y el ejote. Condimentamos al gusto con aceite de oliva, pimienta y sal.
  2. Llevamos a la freidora para dorar, la recomendación es a 180ºC por 15 minutos, pero dependerá también de la freidora. Reserva.
  3. En otro bowl pondremos el garbanzo y condimentaremos con aceite, sal y paprika.  
  4. Llevamos a la freidora para dorar, la recomendación es a 180ºC por 15 minutos, pero dependerá también de la freidora. Reserva. 
  5. Para el aderezo mezclamos todos lo ingredientes en un recipiente. Puedes modificar las cantidades al gusto. 
  6. Finalmente mezclaremos todos los ingredientes en un bowl, bañamos con el aderezo y listo. 

¡Sirve y disfruta!