Receta vegana de queso cheddar, prepara esta deliciosa opción que te sorprenderá

El queso cheddar es uno de los quesos de pasta semidura más conocidos del Reino Unido. Tiene usualmente textura cremosa y sabor dulce con cristales. Se fabrica industrialmente y se madura rápidamente a temperaturas más cálidas. Hoy te presento una versión 100% vegana que podrás hacer en tu casa. 

Se sabe que el queso cheddar se utiliza y produce en diferentes partes del mundo como Canadá, Australia, Sudáfrica, Estados Unidos, Nueva Zelanda, España, Chile y Argentina, por mencionar algunos países. Hasta el momento este tipo de queso no cuenta con una denominación de origen protegida; pero se sabe también que se debe producir de forma tradicional con los ingredientes locales.

Prueba esta deliciosa y diferente versión que hoy te presentamos, estamos seguros que te va a encantar. 

Ingredientes:

• 2 tazas de leche de soja
• 1/2 taza de anacardos crudos, puestos en remojo durante toda la noche en agua tibia y secados durante 10 minutos.
• 1/2 taza de harina tapioca
• 1/2 taza de levadura de cerveza
• 2 cucharadas de vinagre de sidra
• 2 cucharadas de pasta miso light
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• Un pizca de sal

Elaboración:

1)Combinar todos los ingredientes con la ayuda de una batidora.

2)Probar la mezcla y si es necesario corregir la cantidad de sal.

3)Poner la mezcla en una sartén a fuego medio y cocinar durante 6 minutos, sin dejar de remover.

4)Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos durante 2 minutos más. Retirar del fuego.

5)Forramos una charola honda con papel de hornear y depositamos allí la mezcla cocinada, dejar enfriar en el refrigerador. Cuando vayamos a usar es recomendable rallar el queso.