Ya se acercan las fiestas patrias y durante estos días es común disfrutar de antojitos mexicanos para celebrar y conmemorar los eventos que han hecho a México el país que es, pero si hablamos de comida mexicana hay algo que nunca puede faltar, nos referimos a una buena salsa picante para acompañar tus antojitos y esta vez te enseñaremos a preparar la salsa perfecta para este tipo de alimentos.
Está salsa combina el sabor ahumado de los chiles secos, la frescura del jitomate y los elementos aromáticos como el comino y la pimienta; es perfecta para acompañar todo tipo de antojitos, desde quesadillas hasta tacos, pambazos y tostadas, y su sabor picante resaltada el resto de ingredientes en tus preparaciones, así que es ideal para estos días patrios, lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar.
Salsa de chiles secos
Ingredientes
- 6 Chiles de árbol secos
- 2 chiles Morita
- 6 Jitomates
- 2 dientes de Ajos
- 1/2 cucharadita de Pimienta
- 1/4 cucharadita de Comino
- Sal
- 1/2 taza de Caldo o agua
Lo primero que deberías hacer es freír los chiles que usaremos en la receta, tendrás que hacerlo con cuidado y rápidamente en el aceite caliente, ya que estos se queman muy rápido y pueden amargar la preparación, una vez que los hayas freído por algunos segundos retira del fuego y pasa a una servilleta absorbente para eliminar el exceso de grasa, por otro lado colocan un comal a fuego medio y agrega tus jitomates y el ajo para tatemarlos.
Una vez que estos vegetales estén listos tuesta ligeramente el comino y la pimienta para qué liberan sus aromas, agrégalos junto con el jitomate y el ajo tatemados, los chiles fritos y un poco de el caldo o el agua a la licuadora, procesa hasta obtener la textura deseada y si ha quedado demasiado espesa puedes agregar un poco más de líquido para aligerar está característica, sazona con un poco de sal y estará lista para tus antojitos.
