Tacos
Prepárate unos tacos campechanos en casa con el sabor de tu taquería favorita
Descubre cómo lograr ese delicioso toque que tienen los tacos típico de las taquerías pero desde casa.
No hay nada como disfrutar de un delicioso taquito en la calle y es que el sabor especial que obtiene la comida mexicana al comerse en los clásicos puestecitos que podemos encontrar en cada esquina no tiene comparación, por eso esta vez te enseñaremos a preparar unos deliciosos tacos campechanos de suadero con longaniza, al puro estilo de tu taquería favorita.
La clave para lograr el sabor qué tiene los tacos de la taquería callejera está en el modo de cocción de la carne, pues para cocinar el suadero que acompaña a la longaniza se utiliza una doble cocción, primero se suele cocinar la carne hasta que esté suave y luego se dora, generalmente la primera parte se hace en aceite o incluso grasa de animal, creando así un confitado que le da sabor al suadero, sin embargo, dado que este método es muy tardado, nosotros te enseñaremos hacerlo en olla exprés.
Tacos campechanos
Ingredientes
- 750 gramos de Suadero
- 1 Cebolla
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 taza de Jugo de naranja agría
- 1/4 taza de Jugo de limón
- 1/4 cucharadita de Comino en polvo
- Aceite vegetal
- 750 gramos de Longaniza
- Tortillas de maíz
- Cebolla y Cilantro
- Salsa Picante
- Limón
Comienza cocinando tu carne, para ello corta la carne de suadero en cubos medianos y después colócala junto con la cebolla y la sal en la olla exprés, agrega agua hasta alcanzar la mitad de la olla y lleva a cocción hasta que comience a soltar vapor, después continua por 25 minutos más y apaga el fuego. Una vez que salga, deja marinando tu carne con el jugo de naranja, el jugo de limón y el comino, deberás dejarla reposar por 30 minutos.
Después de este tiempo lleva tu suadero a un sartén y fríe con poca grasa hasta que esté doradito y y bien cocido. Para la longaniza solamente tendrás que colocarla sobre tu sartén y trocearla para freírla, cuando ambos ingredientes estén listos arma tus tacos con tortillas de maíz con una porción por igual de suadero y longaniza, cebolla y cilantro frescos picados, salsa picante y por supuesto jugo de limón.
