Recetario Gastrolab

Antojitos mexicanos: Prepara un burrito con arrachera y guacamole con Robe Grill

Cocina a la parilla con Robe Grill y prepara uno de los mejores antojitos mexicanos: un burrito.
jueves, 7 de julio de 2022 · 19:00

Esta semana en Recetario Gastrolab, Robe Grill nos trae una receta para chuparte los dedos y consentir a tu estómago con un antojito mexicano fácil de preparar. ¿Conoces la carne de arrachera? Es uno de los cortes más utilizados en la gastronomía y si te gusta cocinar a la parrilla. 

Este tipo de carne proviene de la res, y es un alimento rico en proteínas, estas nos ayudan a la formación de músculos y es fuente de energía, por lo que es importante incluir en tu dieta la arrachera u otro corte de tu preferencia. También ayuda a la formación celular de nuestro organismo y contiene potasio. 

Robe Grill, el maestro de la parilla, nos enseñará a preparar un clásco burrito con arrachera, uno de los tipos de carne más suaves y jugosos para consentir a tu familia. Si no sabes qué hacer este fin de semana y quieres armar una comida familiar al aire libre, esta receta es para ti. 

Además, el toque de la tortilla de harina y un delicioso guacamole serán los ingredientes perfectos para una buena carnita asada con burritos. Los ingredientes son muy fáciles de conseguir, solo necesitas un buen corte de arrachera para cocinar este antojito mexicano. 

Prepara el mejor burrito para chuparte los dedos

Burrito de arrachera

Ingredientes:

  • Tortillas de harina para burrito
  • 400 g de arrachera marinada
  • 1 aguacate
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de sal
  • Jugo de un limón
  • Pimienta
  • 1 jitomate picado
  • ¼ de cebolla picada
  • 1 chile picado
  • 70 g de queso oaxaca

Procedimiento:

  1. En un bowl vamos a mezclar el jitomate, cebolla, chile y cilantro para crear un pico de gallo sencillo, sazonamos con un poco de sal y pimienta.
  2. Ponemos a calentar un sartén con poco aceite.
  3. En otro bowl hacemos el guacamole machacando el aguacate y mezclando el orégano, sal y limón.
  4. Sellamos la carne por los dos lados en el sartén por 5 minutos. Una vez lista, la retiramos y la cortamos en tiras.
  5. Reservamos para hacer el burrito.
  6. Calentamos la tortilla de harina en un comal sin que se queme para evitar que se rompa. Ponemos el queso en el mismo comal hasta que se haga una costra y lo pegamos la tortilla.
  7. En la tortilla colocamos una cama de guacamole, y las tiras de carne. Enrollamos el burrito y decoramos con el pico de gallo.