Receta de guiso vegano, prepara unos deliciosos garbanzos con coco

La cocina hindú hace verdaderos tesoros con recetas 100% veganas. Pura explosión de sabor, texturas y ese inconfundible uso de las especias que realzan el sabor de los platillos elevándolos a la enésima potencia. En esta receta usamos dos ingredientes cuya combinación resulta extraña en occidente. 

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Opcionalmente un chile fresco picadito
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 400 g de jitomate picado
• 220 g de garbanzos cocidos
• 250 ml de leche de coco
• Jugo de 1/2 limón
• 1 cucharada de sirope de maple o agave

Elaboración:

1)Sofreír sin que tome color la cebolla y el ajo picado.

2)Añadir el chile picado, seguir sofriendo.

3)A media cocción añadir las especias y la sal. Remover bien.

4)Añadir el tomate picado, sofreír bien.

5)Añadir la leche de coco, dejar reducir y listo para consumir.