La cocina hindú hace verdaderos tesoros con recetas 100% veganas. Pura explosión de sabor, texturas y ese inconfundible uso de las especias que realzan el sabor de los platillos elevándolos a la enésima potencia. En esta receta usamos dos ingredientes cuya combinación resulta extraña en occidente.
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Opcionalmente un chile fresco picadito
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 400 g de jitomate picado
- 220 g de garbanzos cocidos
- 250 ml de leche de coco
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada de sirope de maple o agave
Elaboración:
1)Sofreír sin que tome color la cebolla y el ajo picado.
2)Añadir el chile picado, seguir sofriendo.
3)A media cocción añadir las especias y la sal. Remover bien.
4)Añadir el tomate picado, sofreír bien.
5)Añadir la leche de coco, dejar reducir y listo para consumir.
