Salmón con espinacas a la crema y champiñones salteados, una receta fácil y deliciosa

El salmón en general es una fuente de proteína  sumamente conocida, tiene muchos benefactores y algunos detractores más. Sin embargo, es un alimento multifacético que puede ser consumido de diferentes maneras y embona bastante bien con casi cualquier complemento.

Algunas de las propiedades del salmón, es su alto contenido en proteína que equivale a casi 20 gramos por cada 100 de producto, lo que favorece al desarrollo muscular.

Además, también cuenta con un alto contenido de grasas omega 3, estas son conocidas como “ grasas buenas” que aportan beneficios como la disminución del colesterol en la sangre, estimulación de la función cerebral y funciones antiinflamatorias.

Y como en gustos se rompen géneros, y para el salmón hay muchísimas formas de prepararlo, hoy te traigo una receta  muy sencilla y muy rica que puedes hacer en casa sin ningún problema.

Ingredientes:

• 2 filetes de salmón  
• 50 gr de mantequilla
• 1 pz de limon amarillo
• 1 ramita de romero
• Sal de colima
• 200 gr de champiñones botón
• 4 tz de espinaca medianamente fileteada
• ¼ de tz de crema para batir
• Sal y pimienta al gusto
• Puré de papa al gusto
• Aceite de oliva

Procedimiento:

Salpimentar el salmón y sellar en un sartén muy caliente. Cuando ya esté sellado, bajar el fuego y añadir la mantequilla, la ramita de romero y un poco mas de sal de colima. 

Con esto vamos a risolar el salmón, es decir, bañar constantemente el filete con la mantequilla fundida y aromatizada con el romero.

Cuidando que no se pase de término, añadimos la ralladura del limón y reservamos.

Al mismo tiempo, salteamos la espinaca con un poco de aceite, sal y pimienta. Agregamos la crema casi al final, mezclamos y rectificamos la sazón.

Lo mismo haremos con los champiñones, salteamos con sal y pimienta y reservamos.

Para servir, colocamos una cama de espinacas a la crema, encima colocamos el salmón y terminamos con champiñones botón salteado encima.