Recetas empanizadas

Milanesa napolitana, te damos una receta sencilla y contamos su historia

El origen de este platillo es tan sorprendente, como la explosión de sabor que sentirá tu boca
lunes, 25 de julio de 2022 · 20:01

La primera vez que probé una milanesa napolitana quedé tan maravillada, que para mis adentro no paraba de pensar que sólo a los italianos se le habría podido ocurrir un platillo tan reconfortante y delicioso como ese; pero cuando mi línea de pensamiento ya estaba tratando de saca el origen etimológico del nombre y su posicionamiento geográfico e histórico, me sacó de mi transe escuchar que era un invento argentino

¿Argentino? ¡vaya!, esos chicos se volaron la barda con esta suculenta creación. Para no hacer la historia demasiado larga y no errar en la cronología de los hechos se las contaré a grandes rasgos.

En un restaurante estilo italiano de nombre Nápoli, un cocinero cometió un error al dorar de más una milanesa empanizada, para no correr más peligro, decidió cubrir el error con una rebanada de jamón, salsa pomodoro y queso mozzarella, después lo llevó a hornear y así nació este platillo. 

Y aunque por estos lares no suena mucho esa historia, definitivamente es un platillo que tienen que probar sí o sí. Por esa razón, el día de hoy les traigo esta receta, que no es la de aquel lugar argentino, pero sin duda les hará agua la boca.

Ingredientes:

  • 6 milanesas de pollo empanizadas y fritas
  • 2 pz de jitomate bola 
  • 250 gr de jamón de pierna
  • 400 gr de queso mozzarella rallado
  • C/s de tomillo y orégano
  • Sal y pimienta
  • Hojas de albahaca para decorar.
  • Papas a la francesa fritas al gusto

Procedimiento:

Precalentar el horno a 220°C

En un refractario colocar las milanesas fritas, acomodar una rebanada de jamón encima de cada una

Espolvorear el queso mozzarella rallado sobre la superficie.

Cortar en rebanadas delgadas  el jitomate bola, y acomodarlo encima del queso

Hornear  por 10 minutos, sacar y espolvorear con las hierbas de olor, meter por 4 o 5 minutos más,

Servir acompañada de papas a la francesa.