2 recetas sencillas para preparar unas mollejas de pollo

Las mollejas de pollo no son del tipo de alimentos por el que la gente se pelearía para consumir, porque en realidad no se trata de uno de los alimentos más "destacados". A pesar de ello, hay quienes disfrutan de sobre manera el poder consumirlas de manera cotidiana, siempre y cuando sea en una receta que realmente pueda ser de su agrado, que en la gran mayoría de los casos, sí tiene que ver con el tema de la cocción. 

Pese a esto, es importante destacar que las mollejas de pollo, más allá de si te gustan o no, en realidad si se recomiendan de gran manera porque cuentan con grandes beneficios para la salud. Y sí, probablemente no es la mejor motivación el decir que se trata de una de las proteínas destacas, tomando en cuenta que por 1 taza de mollejas de pollo picadas, estaría aportando 233 calorías, por lo que no sería tan pesado. 

Como lo hemos destacado, se trata de una opción ideal, si sabes cómo combinarlas y prepararlas, precisamente por ello, el día de hoy queremos dejarte 2 sencillas, rápidas y deliciosas recetas, con las que podrás disfrutar de una mollejas de pollo de manera sencilla y, antes de decir que no, tenemos que decirte; ¡pruébalas!, podrían convertirse en tus favoritas. 

Mollejas de pollo a la mexicana 

Ingredientes 

• 800g de mollejas 
• 1 ajo
• 4 jitomates 
• 1 lata de puré de tomate 
• 2 cebollas 
• 4 chiles jalapeños 
• 1 cda de ajo en polvo
• 3 hojas de laurel 
• 1 pzca de orégano molido
• 172 manojo de cilantro 
• Sal (al gusto) 

Preparación 

1. Lavaremos perfectamente las mollejas de su grasa. 
2. Ponemos a hervir con agua y un diente de ajo. Puedes hacerlo con una olla de presión por 30 minutos después de que sube la válvula. 
3. Pasado el tiempo sacamos del caldo y las partimos por la mitad. Reserva el caldo. 
4. Licuaremos los jitomates con el caldo de pollo en polvo con un poco del caldo. 
5. Cortaremos la cebolla, los chiles y el cilantro finamente. 
6. Llevaremos todo a un sartén con un poco de aceite y dejamos hasta sofreír. 
7. Cuando esté listo, agregaremos las mollejas de pollo y el caldo que sobró. 
8. Integramos las especies y dejamos hervir por 10 minutos, tapamos. 
9. Y listo, sirve y disfruta. 

Mollejas fritas 

Ingredientes 

• 500g de mollejas de pollo
• 150ml de vino blanco 
• 2 dientes de ajo 
• 1 puño de perejil 
• 1 pzca de pimienta 
• Aceite de oliva

Preparación 

1. Lavaremos perfectamente las mollejas de su grasa. 
2. En una olla con agua y sal pondremos a hervir las mollejas de pollo y dejaremos cocinar 40 minutos. 
3. Si lo deseas, puedes condimentar con especias o tus verduras favoritas. 
4. Pica los ajos en trozos pequeños junto al perejil. 
5. Pondremos a cocinar en un sartén las mollejas con aceite, sal y pimienta. Dejaremos por 10 minutos. 
6. Añade un vaso de vino blanco, deja que se evapore el alcohol y dejamos cocinar por 5 minutos. 
7. Pondremos a freír las mollejas y dejamos condimentar por un tiempo. 
8. Y listo.