¿Sabes cuántas variedades de jitomate existen? Considerado como un fruto, esta colorido alimento es un básico de nuestra gastronomía y de cocinas de otras partes del mundo. Con este se pueden preparar desde salsas, caldillos, asado, cocido, cremas, sopas, guisos, ensaladas y más.
El jitomate fue cosechado por pueblos mesoamericanos y data desde hace 2 mil 600 años, México es uno de los principales productores y entre sus variedades podemos encontrar el tipo redondo o bola, salsadette, guajillo, pera, cherry o cereza. Sin este ingrediente no hay salsita, además se puede comer crudo o cocido.
Además, este fruto es fuente de vitaminas A, B1, B2, C, y minerales. El jitomate aporta calcio, fósforo, potasio, sodio y actúa como antioxidante. También tiene propiedades medicinales que ayudan a nuestra salud digestiva, es laxante, desinflama, es un antiséptico y diurético.
En Recetario Gastrolab te compartimos tres recetas que puedes preparar fácilmente con jitomate o tomate, como prefieras llamarle. Desde una clásica salsa roja, un juego saludable, hasta una ensalada si estás cuidando la dieta.
Jitomate, el ingrediente secreto para tus comidas
Salsa arrabiata
Ingredientes:
- 3 jitomates bola
- 6 hojas de albahaca
- 1/4 de cebolla
- 3 cdas de mantequilla
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 diente de ajo
Procedimiento:
- En una olla vamos a acitronar la cebolla hasta que se vea un poco dorada. Cuando cambie de color, agregamos los jitomates escalfados y picados.
- Cocinamos por 20 minutos hasta que se haga una pasta.
- Sazonamos con las hojas, sal y pimienta.
- Cuando se termine de cocinar, derretimos la mantequilla con el fuego apagado y mezclamos bien.
- Servimos y acompañamos con totopos.
Ensalada caprese
Ingredientes:
- 1 jitomate bola cortado en rodajas
- 5 perlas de queso mozarella
- Aceite de oliva
- 4 hojas de albahaca
Procedimiento:
- En un sartén vamos a agregar un poco de aceite de oliva, dejamos que se caliente y sellamos los jitomates por ambos lados.
- Servimos los jitomates en un plato, decoramos con el queso, hojas y un poquito de aceite de oliva extra virgen.
Jugo de jitomate
Ingredientes:
- 2 jitomates bola
- 1 limón amarillo (jugo)
- Sal y pimienta
Procedimiento:
- Muy sencillo, agregamos todo a la licuadora y molemos super bien hasta que no quede ningún trozo de nada.
- Colamos y servimos con hielos.
