3 recetas que puedes hacer con jitomate, prueba esta deliciosa salsa casera

¿Sabes cuántas variedades de jitomate existen? Considerado como un fruto, esta colorido alimento es un básico de nuestra gastronomía y de cocinas de otras partes del mundo. Con este se pueden preparar desde salsas, caldillos, asado, cocido, cremas, sopas, guisos, ensaladas y más. 

El jitomate fue cosechado por pueblos mesoamericanos y data desde hace 2 mil 600 años, México es uno de los principales productores y entre sus variedades podemos encontrar el tipo redondo o bola, salsadette, guajillo, pera, cherry o cereza. Sin este ingrediente no hay salsita, además se puede comer crudo o cocido.

Además, este fruto es fuente de vitaminas A, B1, B2, C, y minerales. El jitomate aporta calcio, fósforo, potasio, sodio y actúa como antioxidante. También tiene propiedades medicinales que ayudan a nuestra salud digestiva, es laxante, desinflama, es un antiséptico y diurético.

En Recetario Gastrolab te compartimos tres recetas que puedes preparar fácilmente con jitomate o tomate, como prefieras llamarle. Desde una clásica salsa roja, un juego saludable, hasta una ensalada si estás cuidando la dieta.

Jitomate, el ingrediente secreto para tus comidas

Salsa arrabiata

Ingredientes:

• 3 jitomates bola
• 6 hojas de albahaca 
• 1/4 de cebolla
• 3 cdas de mantequilla
• 1 cda de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1 diente de ajo

Procedimiento: 

1. En una olla vamos a acitronar la cebolla hasta que se vea un poco dorada. Cuando cambie de color, agregamos los jitomates escalfados y picados.
2. Cocinamos por 20 minutos hasta que se haga una pasta.
3. Sazonamos con las hojas, sal y pimienta.
4. Cuando se termine de cocinar, derretimos la mantequilla  con el fuego apagado y mezclamos bien.
5. Servimos y acompañamos con totopos.

Ensalada caprese

Ingredientes:

• 1 jitomate bola cortado en rodajas
• 5 perlas de queso mozarella
• Aceite de oliva
• 4 hojas de albahaca 

Procedimiento:  

1. En un sartén vamos a agregar un poco de aceite de oliva, dejamos que se caliente y sellamos los jitomates por ambos lados. 
2. Servimos los jitomates en un plato, decoramos con el queso, hojas y un poquito de aceite de oliva extra virgen.

Jugo de jitomate

Ingredientes:

• 2 jitomates bola
• 1 limón amarillo (jugo)
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Muy sencillo, agregamos todo a la licuadora y molemos super bien hasta que no quede ningún trozo de nada. 
2. Colamos y servimos con hielos.