Recetario Gastrolab

Prepara estos waffles de zanahoria, fácil y rápido con pocos ingredientes

Las zanahorias son una de las verduras más fáciles de cocinar por su versatilidad, desde platos fríos, hasta calientes, dulces y salados
jueves, 14 de julio de 2022 · 19:36

La zanahoria es una de las verduras más utilizadas en la gastronomía, se usa comúnmente para preparar guisados, caldos, sopas, ensaladas, jugos, como guarnición de carne o pescado y en algunos postres como pasteles. Para esta época de calor y lluvias, estas recetas son ideales para la hora de la comida..

Esta verdura es originaria de Asia, pero llegó al continente americano gracias a los colonizadores ingleses y españoles, desde entonces  la zanahoria se cosecha en nuestro país. Su característico color naranja se debe a la presencia de caroteno, el cual se transforma en vitamina A en nuestro organismo. 

Su consumo tiene grandes beneficios a la salud, pues ayuda a mejorar la vista, el apetito, eleva las defensas. Es fuente de vitaminas y minerales, protege nuestro sistema cardiovascular, funciona como antioxidante y tiene propiedades medicinales. Incluirla en tu dieta también te ayudará a tener una mejor piel, combatir el acné y evitar problemas como el estreñimiento o anemia.

En Recetario Gastrolab de esta semana, te compartimos tres recetas dulces y saladas que puedes preparar con zanahoria, desde una deliciosa crema, un postre y hasta un agua fresca. Aprovecha las veduras que tienes en casa y prepara diferentes platillos para la hora de la comida. 

3 Recetas perfectas para este calor y temporada de lluvias

Crema de zanahoria

Ingredientes:

  • 2 zanahorias cortadas en trozo
  • 1/4 de cebolla
  • 20 ml de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 cda de mantequila
  •  Aceite de oliva al gusto

Procedimiento:

  1. Primero, vamos a acitronar la cebolla con mantequilla y aceite de oliva en un sárten. 
  2. Doramos un poco y agregamos la zanahoria y el vino.
  3. Cocinamos por 15 minutos a fuego bajo con un poco de caldo de pollo para ablandar la zanahoria.
  4. Pasado el tiempo, licuamos y regresamos a la olla, agregando el restante del caldo.
  5. Dejamos hervir por 5 minutos y servimos caliente. 

Waffle de zanahoria

Ingredientes:

  • 1 taza de harina para hotcakes
  • 1/3 taza de leche
  • 1 huevo 
  • 1/2 zanahoria rallada
  • 1 cda de vainilla 
  • 1 cdta de azúcar
  • 1 cdta de canela en polvo

Procedimiento:

  1. Precalentamos la wafflera a temperatura media.
  2. Luego, mezclamos todos los ingredientes en un bowl hasta tener una consistencia poco ligera y poco espesa. 
  3. Vertemos la mezcla en la wafflera, tapamos y giramos. 
  4. Cuando tu wafflera te lo indique levantamos la tapa y retiramos el waffle de zanahoria para disfrutar con tu mermelada favorita.

Jugo de zanahoria

Ingredientes:

  • 3 zanahorias
  • Jugo de 1 limón amarillo
  • Hielos
  • 1 vaso de agua 

Procedimiento:

  1. Licuamos todos los ingredientes con las zanahorias y colamos.
  2. Es importante que se licúe super bien para que se cuele lo menos posible, si cuentas con un extractor funciona mejor.
  3. Servimos con hielos y disfruta.