Cena ligera: Así puedes preparar un deliciosos y rápido wrap de garbanzos

Cicer arietinum, también conocido como garbanzo, es uno de las semillas más populares que tenemos, al ser parte de la familia de las leguminosas, el garbanzo ha ganado su lugar en las diversas dietas de las personas, no importa si esta es vegana o para buscar bajar de peso, estos se han ganado un lugar especial en el corazón de todos.

Proveniente de Turquía, el garbanzo llego a nuestro país con la llegada los españoles y hoy en día también es uno de los países productores más importantes a nivel mundial, además de la India. Incluso se ha destacado que una gran cantidad del garbanzo producido en México, en los estados de Sinaloa, Sonora y Baja California, se utiliza como forraje o se exporta a países de Europa y América.

El consumo del garbanzo, también se ha incrementado desde hace un tiempo, por el aporte calórico que puede llegar tener en nuestro organismo, destacándolo como una de las mejores proteínas vegetales. Aunado a ello, cuenta con un alto contenido de fibra que ayudará a disminuir el colesterol y será perfecto para la salud intestinal. A esto, se le suma su alto contenido de isoflavinas, los cuales aumentan la protección contra enfermedades cardiovasculares y ayuda a eliminar el colesterol malo (LDL).

Wrap de garbanzos

Ingredientes

• 1 1/2 de garbanzo (previamente cocido)
• Chiles secos al gusto
• Espinacas
• Tortillas de avena para wrap
• Tomates cherry cortados por la mitad
• 1 pizca de pimienta negra
• Mayonesa vegana
• 1/4 tza de nuez de la india
• 1 pzca de mostaza
• Jugo de 1/2 limón

Preparación

1. Lo primero que haremos, será mezclar todos los ingredientes de la mayonesa vegana.
2. En un bowl mezclaremos la mayonesa vegana con el garbanzo y agregamos un poco de chile.
3. En las tortillas de avena vamos a colocar una cama de espinacas, un poco de la mezcla de garbanzos, los tomates y pimienta negra.
4. Y listo, sirve y disfruta.