¿Qué puedo cocinar para cenar? Receta para preparar un salpicón de pollo

Cuando comienza a hacer calor buscamos maneras de refrescarnos, desde la forma de vestir hasta lo que bebemos y comemos. Y aunque es muy gracioso identificarse con los memes que muestran una temperatura de 40 °C y que de comer haya mole de olla, no siempre nos da tanta gracia que sea así.

Por eso, me di a la tarea de investigar una receta muy fresquita y sencilla para que podamos disfrutar en familia o solitos las veces que queramos.

Además se junto con las tostadas como ingrediente entonces, pues el sabor es exponencialmente adictivo.Y ese platillo es…¡salpicón de pollo con tostadas!

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 15 pz de papitas cambray cocidas con sal
• 1 lata de chiles encurtidos mediana
• ½ pz de cebolla morada fileteada
• Orégano al gusto
• Sal y pimienta
• Aguacate en cubos
• Jitomate guaje en medias lunas
• Tostadas horneadas al gusto
• Queso cotija rallado al gusto

Procedimiento:

En un bowl, mezclamos el pollo  deshebrado, la papa en mitades, cebolla morada fileteada, y el vinagre de los chiles encurtidos. Refrigeramos por una hora.

Rectificamos sazón con sal, pimienta y orégano

Ya para servir, mezclamos el jitomate guaje y el aguacate en cubos. espolvoreamos queso cotija rallado y acompañamos de tostadas horneadas.