Desayuno

Desayuno mexicano: aprende a preparar unos huevos motuleños de forma fácil

Estos huevos son la preparación perfecta para comenzar tu desayuno con un sabor tradicional inigualable.
miércoles, 8 de junio de 2022 · 09:11

Los huevos motuleños son todo un platillo tradicional de la cocina yucateca y de la gastronomía de México, este plato nació como una forma de consentir a varios artistas en su viaje por Yucatán y se volvió tan popular que ahora la puedes disfrutar fácilmente en tu mesa, solo necesitas seguir esta receta para tener un desayuno delicioso.

Algunas versiones de los huevos motuleños incluyen chiles habaneros en la salsa para darle un sabor picante y sabroso a la preparación estos suelen freírse junto con la cebolla para torearlos, además también suelen acompañar el plato con plátanos macho fritos, si no te gusta el picante o combinar lo dulce con lo salado puedes eliminar estos dos ingredientes de la receta.

Huevo motuleños

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • 1/2 Cebolla
  • 5 Jitomates
  • Sal y Pimienta
  • 4 Tortillas de maíz
  • 4 Huevos
  • 1 taza de Frijoles refritos
  • 150 gramos de Jamón
  • 1 taza de Chícharos cocidos
  • 150 gramos Queso fresco

Comienza picando finamente la cebolla y llevándola a un sartén con aceite de oliva para sofreírla, aquí puedes agregar los chiles con cuidado de romperlos o abrirlos, una vez que la cebolla se haya vuelto transparente agrega le jitomate en cubos y sazona con sal y pimienta, deja que tome consistencia de salsa y reserva. Para las tortillas basta con que las frías en aceite hasta que queden ligeramente doradas y crujientes.

Puedes agregar plátano macho frito para darle un toque dulce de sabor. Foto: Pixabay

Prepara los huevos en el mismo sartén de las tortillas, deberás freírlos manteniendo la yema intacta para lograr el platillo, una vez listos arma tus huevos motuleños colocando un par de tortillas a tu plato, una con frijoles cada una y coloca un huevo frito por encima, por último baña con una porción abundante de la salsa y acompaña con jamón picado en cubos, queso rallado, cebolla fresca picada y los chícharos cocidos.