Cena ligera

Bowl vegano: aprovecha lo que tienes y haz una cena balanceada y deliciosa

Aprovecha los vegetales y cereales que tienes en casa, prepárate una cena rápida, muy sabrosa y nutritiva para bajar de peso
domingo, 5 de junio de 2022 · 18:58

Esta es una de mis cenas favoritas, porque realmente es muy sencilla, se puede preparar con casi cualquier cosa que tengas en el refrigerador o la alacena y sobre todo, es nutritiva, saciante, deliciosa y tiene un gran aporte de fibra y antioxidantes que te ayudan a cuidar tu organismo y bajar de peso, además de sentirte súper ligera al día siguiente. Se trata de un bowl vegano, que en esta ocasión te decimos cómo hacer con base en arroz blanco cocido.

Algunos creen que comer arroz sube de peso, porque es una fuente de carbohidratos, pero la realidad es que todo depende de cómo balanceas tu alimentación, la cantidad que agregues a tu dieta diaria, la hora en la que cenas y tu actividad física. El arroz blanco es una fuente de carbohidratos, pero al unirse con otros alimentos, particularmente en recetas veganas, puedes obtener un plato más balanceado y cubrir las necesidades de proteína que tiene tu organismo.

Por otra parte, aquí añadimos una gran cantidad de vegetales, que tienen un gran aporte de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra que ayudan a mejorar tu digestión, reducir los niveles de colesterol y glucosa en el organismo, combatir el estreñimiento, bajar de peso, mejorar tu microbiota intestinal, fortalecer tu sistema inmunológico y prevenir varias enfermedades. Recuerda que puedes añadir o sustituir algunos componentes en esta receta, todo depende de tu gusto y lo que tengas en casa.

Bowl vegano

Ingredientes:

  • 1/4 de taza de arroz blanco cocido
  • 1 taza de brócoli en floretes
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pepino
  • 1/2 taza de jitomates cherry
  • 1 rebanada de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de espinacas y arúgula
  • 1/2 aguacate, opcional
  • Ajonjolí tostado
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Procedimiento:

1. Lava y desinfecta los vegetales que lo requieran. Coloca los floretes de brócoli en una ollita con agua y deja a fuego alto por unos 8 minutos, retira, escurre y reserva.

2. Mientras, pica la zanahoria pelada en rebanadas, los jitomates cherry en mitades, el pepino en trozos pequeños sin semillas, las espinacas en trozos, y la cebolla y los ajos finamente, reserva todo por separado.

3. Coloca un sartén a fuego alto, añade un chorrito de aceite de oliva virgen y una vez caliente agrega la cebolla y los ajos picados finamente, remueve y espera a que se doren.

4. Añade los brócolis, la espinaca y la zanahoria, sazona con sal y pimienta negra molida al gusto, remueve y una vez que estén doraditos retira del fuego.

5. Sirve en un bowl una porción del arroz blanco cocido (puedes sustituirlo por quinoa o frijoles negros cocidos), reparte encima el brócoli, las espinacas y zanahorias, añade la arúgula fresca, los jitomates cherry, el pepino y el aguacate (también puedes usar humus o alguna crema vegana) en cubitos. Salpimenta al gusto y ¡a disfrutar!