Aprende a preparar un rico burrito de atún con verduras, un almuerzo sabroso y rápido

Sin duda alguna, todos hemos decidido bajar esos kilos de más subidos por culpa del confinamiento derivado de la pandemia de Covid-19, desde que nos desconfinamos, pero no nos hagamos majes, la verdad es que muchos seguimos subiendo de peso, sobre todo, cuando decidimos no cuidarnos más y darle rienda suelta a los antojitos, que definitivamente después de que empiezas, es muy difícil parar ¡y más cuando tienes un montón de hambre y cosas ricas a tu alrededor!

Desde luego que para comer de más, los mexicanos nos pintamos solos, porque hay una gran variedad de comida cocinada en diferentes presentaciones, porque sabemos que en gustos se rompen géneros, por lo que ciertamente la cocina mexicana tiene la capacidad de adaptarse prácticamente a cualquier paladar, gusto y también disgusto, porque hay algunas personas que no gustan de los experimentos gastronómicos.

Sin embargo, algo que tenemos que reconocer es que muchas veces surgen recetas o versiones de platillos, debido a que no siempre tenemos todos los ingredientes que dicen los tutoriales o sitios de internet, por lo que tenemos que improvisar y entonces nos queda desde la sopa de tortilla con chile guajillo, en vez de pasilla y así un largo etcétera, pero como buenos mexicanos, ni nos ofendemos y nos lo comemos sabrosamente. 

¿Cómo se hace un burrito de atún?

Pues en ése mismo caso están los antojitos mexicanos. Sí, esa comida rápida o bocadillos que nos podemos encontrar mayoritariamente en la calle.  Por ejemplo, hoy queremos compartir contigo, nada más y nada menos que una buena receta para que prepares un burrito, pero no cualquiera, sino uno más ligero que el de carne asada o incluso los tradicionales. Se trata de nada más y nada menos que uno sabor atún con verduras. 

El origen de los burritos es bastante incierto, pero muchos creen que es un antojito que pudo haber nacido en el norte del país y en tiempos de la revolución mexicana y que el nombre se lo debe al burro de Juan Méndez, un vendedor de tacos enrollados (burritos) que en ése tiempo no tenían nombre, pero que tenía su clientela en el barrio Bella Vista de Ciudad Juárez, Chihuahua. La morfología del antojito era para que la comida se mantuviera caliente. 

Méndez envolvía los guisados en grandes tortillas para conservar el calor y no eran de maíz, sino de trigo, caseras y las tenía debajo de un mantel.  Y como sus tacos de guisado comenzaron a conocerse como la "comida del burrito" creció en popularidad, "burrito" fue finalmente adoptado como el nombre de este alimento. Sin embargo la teoría se descompuso y otros creen que se llama así, porque  la tortilla de trigo enrollada, vagamente se asemeja a la oreja de un burro, o por las cobijas enrolladas y paquetes que los burros cargaban antiguamente. Sea cual sea la razón, aquí está la receta. 

Ingredientes

•  3 zanahorias
•  8 rebanadas de queso 
• 1 lata de atún
• 1/2 limón

¿Cómo se prepara?

1. Corta y ralla 3 zanahorias
2. Machaca un aguacate.
3. Mezcla todo con con atún y medio limón.
4. Por último, echa la mezcla sobre las tortillas de maíz y espolvorea el perejil. 
5. En las tortillas, coloca las rebanadas de queso a gusto y unta la mezcla de aguacate, atún, etc.