Probablemente, una de las proteínas de origen vegetal qué mayor impacto ha tenido en la mesa de muchas personas, sin duda esas son las lentejas. Mucho se le ha destacado a estas leguminosas que un aporte de 13 gramos de 50 gramos crudos, al ser combinadas con cereales, pueden aportar una gran calidad de proteína similar al de las carnes. Aunado a ello son sumamente bajos en grasas ya que sólo estarías consumiendo 1.1 g en 100 g.
Es importante destacar, que por cada 100 gramos de consumo de lentejas, se obtendrá un 11,7 gramos de aporte de fibra, 8,7 de agua y una gran cantidad de minerales como calcio, hierro, yodo, magnesio, zinc, potasio y fósforo. Aunado a ello, también tendrás un alto contenido de tiamina y riboflavina, que también será ideal para el organismo, por ello agregar las lentejas a un platillo puede ser una gran opción para la salud.
En esta ocasión, queremos hacer también alusión a que se trata de una de las mejores opciones para todas esas personas que han cambiado su alimentación, donde omiten el consumo de productos provenientes de origen vegetal o bien, donde han comenzado un plan de alimentación en el que no se les permite consumir ciertos alimentos o proteínas. Pensando en eso, ahora te traemos una versión de bowl vegano con lentejas, que estamos seguros te encantará.
Bowl de lentejas vegano
Ingredientes
- 1 tza de lentejas
- 2 zanahorias (picadas)
- Agua
- Salsa bbq (al gusto)
- Papas (picadas, al gusto)
- Camote (picado, al gusto)
- Cebolla (picada, al gusto)
- Ajo (finamente picado)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Lechuga
Preparación
- Pondremos a coser las lentejas en una olla, remojadas una noche previa y las zanahoria. Por encima colocamos agua, sal, pimienta y la salsa bbq.
- TIP: Si las pones a coser en una olla express tan solo serán 15 minutos y si lo haces en olla convencional será de 35-40 minutos.
- Comprueba sabor y de ser necesario agrega un poco más de la salsa bbq al gusto.
- Para acompañar el bowl, llevaremos a la freidora las papas, los camotes, la cebolla, el ajo y condimentamos. Dejamos a 160ºC por 25-20 minutos.
- Es importante remover cada 10 minutos.
- Para preparar el bowl pondremos una capa de lechuga, las papas y el camote, y nuestras lentejas. Puedes condimentar con algún aderezo vegano al gusto y listo.
Sirve y disfruta.
