Cena: Disfruta de un bowl vegano con lentejas a la BBQ, una opción ligera para disfrutar en la noche

Probablemente, una de las proteínas de origen vegetal qué mayor impacto ha tenido en la mesa de muchas personas, sin duda esas son las lentejas. Mucho se le ha destacado a estas leguminosas que un aporte de 13 gramos de 50 gramos crudos, al ser combinadas con cereales, pueden aportar una gran calidad de proteína similar al de las carnes. Aunado a ello son sumamente bajos en grasas ya que sólo estarías consumiendo 1.1 g en 100 g.

Es importante destacar, que por cada 100 gramos de consumo de lentejas, se obtendrá un 11,7 gramos de aporte de fibra, 8,7 de agua y una gran cantidad de minerales como calcio, hierro, yodo, magnesio, zinc, potasio y fósforo. Aunado a ello, también tendrás un alto contenido de tiamina y riboflavina, que también será ideal para el organismo, por ello agregar las lentejas a un platillo puede ser una gran opción para la salud. 

En esta ocasión, queremos hacer también alusión a que se trata de una de las mejores opciones para todas esas personas que han cambiado su alimentación, donde omiten el consumo de productos provenientes de origen vegetal o bien, donde han comenzado un plan de alimentación en el que no se les permite consumir ciertos alimentos o proteínas. Pensando en eso, ahora te traemos una versión de bowl vegano con lentejas, que estamos seguros te encantará. 

Bowl de lentejas vegano 

Ingredientes 

• 1 tza de lentejas 
• 2 zanahorias (picadas) 
• Agua 
• Salsa bbq (al gusto) 
• Papas (picadas, al gusto)
• Camote (picado, al gusto)
• Cebolla (picada, al gusto) 
• Ajo (finamente picado)
• Aceite de oliva 
• Sal 
• Pimienta 
• Lechuga 

Preparación

1. Pondremos a coser las lentejas en una olla, remojadas una noche previa y las zanahoria. Por encima colocamos agua, sal, pimienta y la salsa bbq. 
2. TIP: Si las pones a coser en una olla express tan solo serán 15 minutos y si lo haces en olla convencional será de 35-40 minutos.
3. Comprueba sabor y de ser necesario agrega un poco más de la salsa bbq al gusto. 
4. Para acompañar el bowl, llevaremos a la freidora las papas, los camotes, la cebolla, el ajo y condimentamos. Dejamos a 160ºC por 25-20 minutos. 
5. Es importante remover cada 10 minutos. 
6. Para preparar el bowl pondremos una capa de lechuga, las papas y el camote, y nuestras lentejas. Puedes condimentar con algún aderezo vegano al gusto y listo.

Sirve y disfruta.