Siempre andamos en busca de aquellos pequeños toques que transformen tu comida, que le den una bomba de sabor, que le agreguen texturas, que intensifique el color etc.
Y es que si bien algunos platillos son perfectos así tal cual son, muchos otros nos dan la posibilidad de intensificar y potencializar sus atributos a gusto propio.
Tal es el caso de los aderezos, que son mezclas externas y distintas al platillo original pero que le dan un giro radical.
Y justo es eso lo que hoy les enseñaré a preparar, un aderezo de cilantro que va perfecto con ensaladas, pollo, verduras y pescado.
Ingredientes:
- ½ tz de yogurt griego natural sin azúcar
- ½ tz de hojas de cilantro
- 1 pz de limón amarillo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para terminar.
Procedimiento:
En un procesador de alimentos, trabajaremos las hojas de cilantro y el yogurt natural hasta que se haga una pasta homogénea
Emulsionaremos el jugo del limón amarillo con aceite de oliva y sal para después mezclarlo de manera envolvente con el yogur y el cilantro molidos.
Para terminar, rectificamos con sal y pimienta al gusto y unas gotitas de aceite de oliva.
