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Cena vegana: Así puedes preparar un delicioso sándwich de búfalo con garbanzos

Los garbanzos son una de las proteínas vegetales más importante y así puedes aprovecharlos para una sándwich en la cena
domingo, 26 de junio de 2022 · 17:41

La cena, al ser la última comida del día, siempre debe contar con elementos que nos proporcionen varios nutrientes y que sea de gran aporte para la salud. También es importante destacar que deberá hacer una cena completa, porque recuerda que nuestro organismo pasa más de 12 horas sin alimento, por ello debes quedar totalmente satisfecho con una opción completa y sana, de lo contrario solo estarías afectando tu organismo. 

Pensando en ello, el día de hoy queremos dejarte una cena completa y, no solo eso, una cena que estamos seguros podría convertirse en una de tus favoritas: Sándwich Búfalo. Esta versión para la cena, contará con 2 ingredientes estrella; la ranch keto.y los garbanzos. Sabemos también, que muchas veces, hablando específicamente del ranch, que tenemos ciertos antojos con aderezos, precisamente por ello hoy te queremos dejar una opción vegana e ideal para todas esas personas que están en un plan de la dieta cetogénica. 

En el caso del garbanzo, tenemos que hacer alusión a esta semilla que se considera una de las mejores proteínas vegetales que podemos tener. Es una gran fuente de nutrientes como: fibra, calcio, potasio, hierro, fósforo y magnesio, por lo cual será una opción completa para agregar a tu cena. Es importante destacar que una ración de garbanzos cubre el 31% de las ingestas recomendadas de folatos y que su consumo tendrá un contenido importante de fibra soluble e insoluble, lo cual ayudará favorecer el tránsito intestinal. Ahora que ya lo sabes, prueba este delicioso sándwich de garbanzos en versión búfalo, estamos seguros que lo amarás. 

Sándwich búfalo

Ingredientes 

Para la ranch keto 

  • 1/3 tza de leche vegetal 
  • 1/2 cdita de sal de mar 
  • 1 pzca de pimienta negra 
  • 1/2 tza de aceite vegetal 
  • Jugo de 1/2 limón 
  • 1 Chorrito de vinagre de manzana 
  • 1 cdita de levadura nutricional 
  • 1/4 de cdita de ajo en polvo 
  • 1 cdita de cebolla en polvo 
  • 1 cdita de eneldo deshidratado 
  • Equivalente a 1 cucharadita de cebollín deshidratado 

Para la ensalada 

  • 1 par de ramitas de apio
  • 2 zanahorias
  • 1 trocito de cebolla

Para el sándwich 

  • 11/2 tza de garbanzos cocidos
  • 2 Rebanadas de pan (el que más te guste pero de origen integral o vegetal) 
  • Salsa búfalo (al gusto)
  • Pimienta negra (al gusto)
  • Germen de trigo (al gusto)
  • Rebanadas de jitomate (al gusto)

Preparación

  1. Para la ranch vamos a llevar la leche, la sal y la pimienta a la licuadora o trituradora. El aceite ese lo vamos integrando poco a poco.
  2. Integramos el resto de los ingredientes y dejamos hasta obtener una mezcla esponjosa. 
  3. TIP: En caso de no tener la consistencia ideal del aderezo, agrega una cucharadita más de aceite vegetal.
  4. Reserva.
  5. DATO: te puede durar hasta 3 semanas en el refrigerador.
  6. Vamos a llevar a la trituradora o licuadora el apio, la zanahoria y la cebolla. Hasta que sean mucho más pequeñas.
  7. Llevamos a un bowl y me aclamas con 1/4 del aderezo ranch. Remueve y reserva.
  8. En un sartén vamos a poner con un chorrito de aceite los garbanzos.
  9. TIP: puedes usar también tofu o tempeh para hacer la receta.
  10. Agregamos salsa búfalo al gusto y pimienta negra. Removemos perfectamente hasta integrar por completo y dejamos dorar.
  11. Una vez listo retiramos del fuego y reserva.
  12. En un comal vamos a poner nuestras dos rebanadas de pan para dorar.
  13. Cuando tengamos listas nuestras rebanadas, lo que haremos será untar un poco de aceite de oliva en una tapa y haremos un tipo de rayado con un ajo crudo y, una pizca de sal y pimienta.
  14. DATO: esta es la mejor forma de sustituir mayonesa por un ingrediente vegano.
  15. Lo siguiente será poner por encima de esa rebanada Germen de trigo, una buena capaz de nuestra ensalada con Ranch, una pizca de pimienta negra y por encima los garbanzos.
  16. Colocamos los jitomates y cerramos. 

Sirve y disfruta.