Pan de tapioca, la opción perfecta para disfrutar de este alimento si no consumes gluten

Cuando eres alérgico al gluten hay muchos alimentos que cuesta trabajo conseguir libre de este elemento, tal es el caso del pan, pues la mayoría de los panes están hechos con trigo, centeno o productos derivados de estos cereales, lo que los hace imposibles de comer para los celíacos, afortunadamente hay formas muy fáciles de hacer pan en casa sin el añadido del gluten y nosotros te enseñaremos cómo hacerlo a partir de tapioca. 

La tapioca es perfecta para hacer alimentos a base de harina sin gluten, ya que la raíz de dónde se extrae no cuenta con este nutriente, asimismo complementaremos la harina de tapioca con otro tipo de harina qué no contenga el elemento que afecta a los celíacos, en este caso usaremos harina de avena, pero puedes usar harina de cualquier otro cereal que no contenga gluten, por ejemplo la harina de trigo sarraceno o harina de maíz. 

Pan de tapioca

Ingredientes

• 2 tazas de Harina de avena
• 1 taza de Harina de tapioca
• 1 taza de Agua
• 1 cucharadita de Polvo para hornea
• 1 pizca de Sal
• 45 gramos de Mantequilla

Mezcla la harina de tapioca, el polvo para hornear y la harina de avena hasta que obtengas una arenilla uniforme, una vez que estén bien integradas agrega el agua caliente y la pizca de sal, amasa hasta obtener una masa uniforme y lisa, integra la mantequilla derretida a esta mezcla y obtendrás una masa aún más homogénea y suave, coloca en un tazón y deja que la masa repose por 30 minutos en un lugar cálido. 

Después de este tiempo toma tu masa y vuelve a amasar por 5 minutos más, porciona en pequeñas esferas del tamaño de tu palma y dales forma boleándolas sobre tu mesa de trabajo, coloca en una charola con papel para hornear y lleva a un horno precalentado a 200° grados, cocina durante 25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y después retira del horno, deja que se enfríen y disfruta.