Alioli de habanero, tan delicioso que te sorprenderá lo fácil que es prepararlo con esta receta

Las reglas en la comida no siempre están escritas en piedra, y siempre es interesante encontrar platillos que le den un giro inesperado a lo tradicional.

El alioli es una cosa de los dioses, si bien es demasiado ajoso para algunas personas, no me podrán dejar mentir al decir que es algo perfecto.

Es cremoso, le da muchísimo poder a cualquier alimento y es suficientemente neutro, por así decirlo, para combinar otros ingredientes.

El día de hoy te presento una receta, justo como dije al inicio, que es clásica con un toque innovador y bastante tropicalizado…Alioli de Habanero.

Ingredientes:

• 2 pz de habanero
• 1 diente de ajo
• 1 pz de huevo
• Aceite de oliva en cantidad suficiente
• 1 pz de limón ( jugo)
• Sal de colima y sal fina

Procedimiento:

En un comal, tatemamos los habaneros hasta que estén doraditos. Una vez ahí, quitamos la cantidad de semillas y venas que deseemos.

En el vaso de la licuadora o del brazo, colocamos la pieza de huevo, el diente de ajo, los habaneros tatemados, un poquito de aceite y sal.

Comenzamos a licuar y vamos añadiendo de manera constante y en hilo aceite de oliva hasta que se comience a emulsionar. 

Es importante que no perdamos el ritmo entre la licuadora y el hilo de aceite pues podríamos cortar el alioli.

Para terminar, rectificamos la sazón, y de ser necesario, añadimos más sal, pero que sea fina para que se disuelva mejor.