Ensalada de arroz salvaje con maíz, una combinación deliciosa y explosiva que te encantará

La ensalada de arroz salvaje en realidad lleva una mezcla de los dos arroces: el salvaje y un arroz de grano largo. En la cocina española el arroz salvaje se usa de forma esporádica, y en concreto en esta ensalada queda suelto y un poco entero, lo que es muy apreciado en la preparación de ensaladas.

Estoy seguro que esta receta te va a encantar, así que consigue los siguiente ingredientes y ¡manos a la obra!.

Ingredientes:

• 100 g de arroz salvaje
• 100 g de arroz de grano largo
• 50 g de pasas de corinto
• 50 g de pasas sultanas
• 2 manzanas medianas
• 3 pimientos morrones
• 150 g de maíz cocido
• 1/2 copa de brandy de jerez
• 1 yema de huevo
• 1/2 limón
• Nata líquida
• Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

1)Cocer los dos arroces por separado, con abundante agua. Sólo se sazona el arroz largo. Escurrir y lavar con agua fría, tapar y reservar.

2)Mezclar el brandy con la misma cantidad de agua, añadir las uvas pasas, poner al fuego y cocer 5 minutos. Escurrir las pasas y dejar enfriar.

3)Preparar una mayonesa con aceite de oliva, yema de huevo, zumos de limón, sal y pimienta blanca, rebajándola con un poco de nata líquida para que quede más suave y ligera de sabor.

4)Mezclar los arroces con las uvas pasas, las manzanas, peladas y cortadas en daditos, los pimientos morrones picados finos, y el maíz. Disponer sobre una fuente de servicio y llevar a la mesa, presentando la mayonesa en una salsera.