Ensaladas

Ensalada de arroz salvaje con maíz, una combinación deliciosa y explosiva que te encantará

La ensalada de arroz salvaje en realidad lleva una mezcla de los dos arroces, el salvaje y un arroz de grano largo
miércoles, 22 de junio de 2022 · 17:11

La ensalada de arroz salvaje en realidad lleva una mezcla de los dos arroces: el salvaje y un arroz de grano largo. En la cocina española el arroz salvaje se usa de forma esporádica, y en concreto en esta ensalada queda suelto y un poco entero, lo que es muy apreciado en la preparación de ensaladas.

Estoy seguro que esta receta te va a encantar, así que consigue los siguiente ingredientes y ¡manos a la obra!.

Ingredientes:

  • 100 g de arroz salvaje
  • 100 g de arroz de grano largo
  • 50 g de pasas de corinto
  • 50 g de pasas sultanas
  • 2 manzanas medianas
  • 3 pimientos morrones
  • 150 g de maíz cocido
  • 1/2 copa de brandy de jerez
  • 1 yema de huevo
  • 1/2 limón
  • Nata líquida
  • Aceite, sal y pimienta

Elaboración:

1)Cocer los dos arroces por separado, con abundante agua. Sólo se sazona el arroz largo. Escurrir y lavar con agua fría, tapar y reservar.

2)Mezclar el brandy con la misma cantidad de agua, añadir las uvas pasas, poner al fuego y cocer 5 minutos. Escurrir las pasas y dejar enfriar.

3)Preparar una mayonesa con aceite de oliva, yema de huevo, zumos de limón, sal y pimienta blanca, rebajándola con un poco de nata líquida para que quede más suave y ligera de sabor.

4)Mezclar los arroces con las uvas pasas, las manzanas, peladas y cortadas en daditos, los pimientos morrones picados finos, y el maíz. Disponer sobre una fuente de servicio y llevar a la mesa, presentando la mayonesa en una salsera.

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