Receta de comida sencilla y fácil de preparar: pastel de calabacín al horno

Si incluir verduras dentro de cualquier receta de comida te cuesta trabajo, con este pastel de calabacín al horno la tarea será más sencilla, pues podrás aprovechar esas piezas de vegetales del refrigerador para crearlo y ofrecer a los comensales una rica preparación que incluya este tipo de alimentos con todo el sabor.

Preparar este pastel de calabacín al horno es muy fácil y es una receta vegetariana que tiene un rico sabor pero sin la necesidad de pasar horas y horas cocinando, verás que será uno de tus platillos favoritos para compartir con toda la familia y puedes complementarlo con una porción de arroz o frijoles.

Ahora es momento de poner manos a la obra y realizar esta exquisita receta de comida casera para tener un rico pastel de calabacín al horno que será rico y fácil de preparar con el siguiente paso a paso, te encantará y podrás compartirlo con toda la familia.

Ingredientes:

• 3 calabacines
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 250 ml de nata para montar
• 5 huevos
• 1 cdita de orégano
• 1 puñadito de perejil, desinfectado
• 50 gr de mantequilla sin sal
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación 

Lava y corta las zanahorias en rodajas (no se te olvide quitar la cáscara). También corta los calabacines en rodajas.

Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.

Precalienta el horno a 180° C.

En una sartén a fuego medio, agrega un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, vierte la cebolla y el ajo, deja que se sofría por un par de minutos, luego agrega  las zanahorias además una cucharadita de orégano. Deja que se cocine todo alrededor de unos 5 minutos mientras mezclas con cierta frecuencia.

En un bol, casca los huevos e incorpora la nata, agrega un poco de sal y pimienta para dar sabor y bate muy bien para que se todo integre. A continuación, añade el perejil bien picado y los calabacines cortados en rodajas finas. Luego vierte la mezcla anterior de las zanahorias y mezcla bien.

Unta un recipiente para horno con mantequilla y vierte la mezcla que acabas de preparar. Hornea a 180ºC, con calor arriba y abajo y deja que se cocine aquí alrededor de 1 hora.

Pasado este tiempo, comprueba con un palillo si el pastel está listo. Si el palillo sale limpio, retira el molde del horno y deja que repose unos 30 minutos antes de desmoldar y servir.

Sirve al gusto y disfruta de un rico pastel de calabacín al horno, ¡buen provecho!.