Recetas

Receta de chimichurri con albahaca, una preparación fresca y con mucho sabor

El chimichurri con albahaca tien un potente sabor a esta hierba aromática que se mezcla bien con diversos guisos
martes, 21 de junio de 2022 · 21:04

La salsa de chimichurri es un clásico cuando vamos a comer un buen corte de carne o unas ricas empanadas en un restaurante argentino o uruguayo, pues es una de las recetas tradicionales de varios países de América del Sur. Su elaboración típica consiste en picar finamente perejil y combinarlo con otros ingredientes como ajo, chile, sal, aceite y vinagre, aunque las combinaciones pueden variar dependiendo de quien la prepare.

La base del chimichurri es precisamente el perejil, ya que le confiere un sabor muy fresco que va bien con las carnes asadas, mariscos, aves e incluso con los panes. Sin embargo, en esta ocasión hacemos una variación a la receta original y le agregamos unas hojas de albahaca, otra hierba aromática proveniente de África Central y del sudeste asiático, muy típica de la cocina mediterránea y con un sabor bastante marcado.

Por ello, el chimichurri no está completamente hecho de albahaca, pues el sabor cambiaría por completo y parecería más un pesto, pero sí le damos una presencia muy importante a esta hierba. Para esta elaboración, te sugerimos prepararla una noche antes de que quieras probarla, porque cuando se deja más tiempo, el macerado hará su trabajo y todos los aromas y sabores se mezclarán para hacer magia en el paladar.

Chimichurri con albahaca

Ingredientes:

  • 1.5 tazas de perejil fresco
  • 6 hojas de albahaca fresca
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de agua tibia
  • 3 cucharadas de vinagre de vino
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 limón
  • 2 chiles serranos rojos
  • Sal de mar

Preparación:

1. Lava y desinfecta el perejil y la albahaca, pícalos muy finamente y sírvelos en un bowl grande.

2. Añade los dientes de ajo y los chiles serranos rojos (desvenado, sin semillas) picados muy finamente y el orégano seco.

3. Añade el agua tibia y mezcla muy bien para integrar.

4. Sirve la paprika, el vinagre de vino (si no tienes, puedes usar blanco), el aceite de oliva virgen (o de girasol), el jugo de limón y sal de mar al gusto, mezcla hasta integrar.

5. Sirve en un recipiente esterilizado, de preferencia de vidrio y con tapa, cierra y mete al refrigerador por una noche.

6. Después de macerar por al menos una noche el chimichirru con albahaca, estará listo para disfrutarse.

Otras Noticias