Recetas sin carne

Lunes sin carne: 3 opciones de ensaladas con tofu para disfrutar en este día

Para este lunes sin carne, puedes probar estas 3 opciones de ensaladas con tofu, estamos seguros que las amarás
lunes, 20 de junio de 2022 · 15:45

Desde hace un tiempo comencé a escuchar sobre el lunes sin carne, cosa que me pareció bastante interesante porque muchas personas hoy en día se ha sumado a la iniciativa del veganismo o bien, han dejado de consumir en grandes cantidades de carne, poniendo su granito de arena de esta manera. Justamente, una de las mejores formas de lograrlo ha sido así.

El lunes sin carne, de acuerdo a la explicación de los expertos ambientalistas, es un movimiento internacional que busca incentivar a las personas a diminuir su consumo de alientos de origen animal pensando en el bienestar de su salud y la del planeta. Esta iniciativa nació en el 2003 gracias a la asociación The Monday Campins Inc. de Estados Unidos y ellos han elegido este día porque representa el inicio de la semana laboral y donde la gente comienza a hacerse de hábitos.

Pensando en ello, hoy queremos ayudarte a seguir con esto y para poner nuestro granito de arena, te dejaremos 3 recetas de ensaladas con tofu, las cuales estamos seguros te encantarán y podrían convertirse en una de tus favoritas.

Ensalada de tofu con pimiento

Ingredientes

  • 1 lechuga romana
  • ½ cebolla morada (cortada en julianas)
  • 4 tomates cherry
  • ½ pimiento morrón rojo  (cortado en cuadros)
  • ½ pimiento morrón verde  (cortado en cuadros)
  • 400 gr de tofu ahumado  (cortado en cuadros)
  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 4 cdas de elote
  • Jalapeños
  • 1 lima
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 cda de semillas de cáñamo peladas
  • Hojas de cilantro (o perejil fresco para quien no le guste el cilantro).

Preparación

  1. Llevaremos todos los ingredientes a un bowl y mezclaremos perfectamente.
  2. Puedes agregarle sal al gusto.
  3. En cuanto a los chiles es lo mismo, te recomendamos agregarle todo lo que quieras al gusto.
  4. Recuerda escurrir perfectamente los garbanzos.
  5. Para la vinagreta puedes mezclar el jugo de la lima con aceite de oliva y un poco de su ralladura. Combínalo con un poco de cilantro y las semilla de cáñamo.
  6. Sirve y disfruta.

Tofu marinado con salsa de soya

Ingredientes

  • 500 gr de tofu firme
  • 1 diente de ajo grande
  • 10 gr de jengibre fresco
  • 60 gr de salsa de soja
  • 20 grde aceite de sésamo
  • 10 gr de vinagre de arroz
  • ½ cda de pimentón
  • Hojas de lechuga
  • 1 puñado de brotes de espinacas
  • 10-12 rabanitos
  • 1 c/s de semillas de sésamo negro
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Mezclaremos en un bowl el tofu con el diente de ajo pelado y rallado y jengibre.
  2. Añadimos la salsa de soya, el jugo de limón, vinagre de arroz y pimentón ahumado.
  3. Dejamos marinar por 1 hora.
  4. Llevaremos todo a la freidora de aire a 200ºC por 10 minutos.
  5. Sirve con las hojas de lechuga y disfruta.

Ensalada de tofu con champiñones

Ingredientes

  • 300 gramos de tofu ahumado o normal
  • 400 gramos de champiñones
  • 12 tomates cherry
  • 3 dientes de ajo
  • 6 cdas de salsa de soja
  • 4 cdas de vino de arroz
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación

  1. En un bowl vamos a mezclar la salsa de soya con el vino de arroz y el tofu previamente cortado en cubos. Dejaremos marinar por un tiempo.
  2. Por su parte, cortaremos, limpiares y pelaremos los ajos, los tomates cherry y los champiñones.
  3. Llevaremos a un sartén para rehogar y salpimentamos al gusto.
  4. Una vez suelten su sabor, será momento de agregar el tofu, dejamos cocinar.
  5. Dejamos hasta dorar y coser a fuego lento.