Receta para preparar una ensalada de verano de quinoa, ¡se volverá tu favorita!

Una ensalada de verano debe de contener una gran variedad de verduras, también debe tener las legumbres que son una importante fuente proteica, a la vez de un aderezo que resulte envolvente y que suponga una aportación nutricional adicional, en este caso la tahina es fundamental y aporta el sabor que hace de esta ensalada un plato mediterráneo por excelencia.

Aprovecha todos los beneficios de la quinoa, uno de los granos que más popularidad ha adquirido en los últimos años, estamos seguros que te va a encantar porque es deliciosa, diferente y muy nutritiva, también podrás preparar el aderezo perfecto para crear la combinación explosiva.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1/2 taza de pepino
• 1/2 taza de tomates
• 1/2 taza de garbanzos cocidos
• 1/4 de taza de perejil finamente picado
• 1/2 taza de aceitunas
• 1/4 taza de cebolla picada

Aderezo:

• 1/4 de taza de tahina
• Jugo de medio limón
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• 1 cucharadita de jarabe de arce
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 5 cucharadas de agua

Elaboración:

1)Para el aderezo mezclar todos los ingredientes en un bol y mezclar bien.

2)Picar bien todas las verduras, y mezclar en un bol.

3)Verter el aderezo sobre la ensalada, combinar muy bien.