¿Te quedaste sin ideas? Prepara un delicioso fideo seco con ¡3 CHILES!

Seamos muy honestos, somos amantes del famoso fideo seco, el cual solemos acompañarlo con crema y un poco de queso. Además de eso, se trata de una de las recetas más económicas y que bien podría durarnos por mucho más tiempo para la semana, por ello podríamos aprovecharlo para diversos días. Aunado a ello, bien podríamos transformar la versión original que tanto amamos, en una pasta mucho más gourmet, con alguna proteína y será fantástica. 

Aunque esa versión nos encanta, tenemos que ser muy honestos en que hace un par de días, estábamos pensando en la manera de darle un poco la vuelta a este increíble platillo, que por si solo ya es extraordinario, sin embargo, lo quisimos con un toque mucho más mexicano y por ello, el día de hoy te traemos una versión más picante con 3 chiles. Así como lo lees: ¡3 CHILES!. 

Ahora bien, parecerá un poco loco esto, pero en realidad se trata de una versión espectacular y de la cual, no podemos describirte lo maravillosa que será está versión, necesitas probarla, para darte cuenta de lo increíble que saldrá y de lo mucho que vale la pena tenerla en casa y en tu vida diaria. Aunado a ello, te recomendamos combinarlo con algunas salchichas, por ejemplo, jamón o tocino, lo amarás. 

Fideo seco a los 3 chiles 

Ingredientes 

• 400 g de fideo 
• 50 ml de aceite de girasol (o el de tu preferencia)
• 300 g de jitomate (cortado en cubos)
• 3 chiles ancho 
• 2 chiles mulato
• 3 chiles pasilla 
• 200 g de cebolla blanca
• 2 dientes de ajo 
• 5 g de comino
• 5 g de pimienta negra molida
• 35 ml de caldo de pollo 
• 900 ml de agua 
• 125 g crema 
• 125 g de queso cotija 

Preparación 

1. Vamos a retirar las semillas de los chiles. 
2. Pondremos a calentar el aceite del sartén y pondremos a freír los ajos y la cebolla. Cuando estén listos, agregaremos los chiles y pondremos a freír, sin dejar que se quemen. 
3. Incorporamos el jitomate y dejamos coser a fuego lento para que suelte su jugo y se ablanden los chiles. 
4. Llevaremos a la licuadora la mezcla con agua, el comino, la pimienta y el caldo de pollo. 
5. Pondremos a calentar el resto del aceite en el sartén y dejaremos a freír los fideos hasta que comience a dorar ligeramente. 
6. Una vez que esto suceda, mojaremos con la salsa de chiles y cuando comience a hervir, bajaremos el fuego a mínimo. Dejamos cocer hasta que el fide esté tierno. 
7. De ser necesario, añade un poquito más de agua. 
8. Y listo, sirve el fideo con crema y queso cotija.