¿Cómo hacer frijoles en olla de barro? Te damos la receta y algunos tips

Cuando éramos pequeños, podemos recordar al momento de llegar a casa de la abuela, verla en la cocina, sentada en la mesa eligiendo los frijoles o separándolos porque al siguiente día los prepararía para un banquete o bien, para la comida del domingo, que es básicamente lo mismo, porque iba toda la familia entre tus tíos y tus primos parecería que estás alimentando a todo un banquete.

Por supuesto, el resultado era una opción fenomenal para acompañar la comida, no importa si era una carne simple, que en sí ya es deliciosa porque lo preparaba la abuela, pero ahora la hacía extraordinaria al acompañarlo con esos frijoles que la abuela preparó con tanto amor. Incluso muchas personas suelen prepararlos con algún pico de gallo o bien, con una salsa tradicional.

Porque se presta para acompañar hasta con un guacamole y eso es fantástico. Y es que, los frijoles se han consolidado por ser ideales para poder disfrutar con una infinidad de opciones y ahora, con este delicioso sabor que te recordará al amor de abuela, te sentirás como en casa y recordarás lo que era la buena vida, donde tu única preocupación era sacar buenas notas y salir a jugar con tus amigos.

Frijoles de olla

Ingredientes

• 1 k de frijol
• 2 L de agua
• Sal

Preparación

• Deberás limpiar y lavar perfectamente el frijol, para evitar que te lleves una sorpresa con las piedras.
• Dejaremos remojar toda la noche en una olla donde entren todos y los cubra el agua.
• Al siguiente día tiraremos agua y con una nueva tanda llevaremos a una olla de barro por 2-3 horas, esto dependerá mucho también de la consistencia que adquiera. Por ello es importante estar tocando cada cierto tiempo.
• Cuando notes que se han ablandado, agregamos sal al gusto.
• Tapamos y bajamos la flama.
• Dejamos cocinar por 10 minutos más y listo.

¡Ya tienes tus frijoles de olla!   

TIPS 

• Las abuelas solían ponerle un poco de cilantro o hierbas de olor para darle un toque diferente.
• También suelen condimentarlos con cebolla desde antes.
• En algunas ocasiones le agregaban caldo de pollo en polvo o líquido.