Receta para preparar unas chimichangas de frijoles y queso, ¡deliciosas!

Las chimichangas son un platillo muy popular en los estados del norte de México que comparten frontera con Estados Unidos, estos estados son Baja California, Chihuahua, Sonora y Sinaloa. En términos prácticos, la chimichanga es un burrito envuelto y frito en aceite o manteca de cerdo.

Para preparar unas chimichangas en Sonora se debe usar una tortilla de harina llamada "sobaquera" que es más grande que el tamaño de una pizza pero mucho más delgada. Esta tortilla se rellena con carne deshebrada y se dobla en forma de rectángulo para después freírla. 

Hoy te compartimos una receta sencilla para preparar unas deliciosas chimichangas, perfectas para hacerlas cuando no tienes mucho tiempo para cocinar o quieres algo sencillo per delicioso.

Ingredientes:

• 10 tortillas de harina
• 2 tazas de frijoles bayos refritos
• 2 tazas de queso asadero 
• 1 diente de ajo  
• 250 gr de manteca de cerdo 
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Procedimiento:

En una sartén derrite 50 gr de manteca de cerdo y coloca los frijoles refritos, un ajo picado, el queso hasta que se derrita.

Revuelve bien y salpimenta al gusto.

Coloca 2 cucharadas de relleno en el centro de la tortilla y enróllalo como burrito, doblando las orillas hacia adentro para evitar que el relleno se salga.

Para freír

En un sartén coloca el resto de la manteca de cerdo y deja calentar hasta que comience a burbujear.

Sumerge las chimichangas hasta que estos obtengan un color dorado. 

Saca las chimichangas de la manteca hirviendo y deja enfriar por unos minutos antes de servir.