Receta para preparar un rico pollo al estilo Carolina del Norte

El pollo al estilo Carolina del Norte está conformado por tres recetas: una de arroz que se cocina en el caldo del pollo que se obtiene de la cocción del mismo, otra que consiste en en la cocción del pollo con una serie de ingredientes muy austeros, que lo hacen delicioso y una salsa que se confecciona con huevos cocidos.

Ingredientes:

• 1 pollo tierno
• 50 g de tocino
• 1 zanahoria
• 1 nabo
• Claro y pimienta al gusto
• 1 taza y media de arroz
• 4 huevos cocidos
• Manteca para freír el arroz
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1)Cortar el pollo en piezas grandes, y ponerlo a cocer con el tocino, el nabo, la zanahoria, los clavos y la pimienta.

2)Cuando está a medio cocer se empieza a preparar el arroz, para ello poner la manteca a calentar en una sartén.

3)Acitronar el arroz en la manteca caliente y luego añadirle caldo de la cocción del pollo. Dejarlo a fuego suave. 

4)Reducir las cuatro yemas de huevo a una pasta y desleírlas en medio litro de caldo de la cocción del pollo, se le añaden las claras picaditas y sazonar.

5)En un platón caliente se pone una capa gruesa de arroz, encima las piezas de pollo y cubrirS todo con la salsa de los huevos, bien caliente.