La ensalada tropical es un plato muy tradicional en la cocina española casera de toda la península. Incluso es muy típica encontrarla en chiringuitos y restaurantes populares. Podemos establecer tres familias de ingredientes: fruta, gambas o langostinos y salsa rosa. Por supuesto no puede faltar la parte verde de cualquier ensalada, la lechuga.
Resulta muy refrescante, y muy fácil de hacer y te voy a dar mis secretos para hacer una salsa rosa ligera y con buenos matices de sabor. Para eso es imprescindible elegir bien un buen wisky, kepchup, zumo de naranja y una mayonesa ligera.
Ingredientes:
Para la mayonesa:
- 1 huevo
- C/s de aceite de girasol o vegetal de sabor neutro
- C/s de wisky
- C/s de jugo de naranja
- C/s de kepchup de tu marca preferida
- Un poquito de pimienta negra molida
Cuando pongo c/s es que va al gusto, dependiendo de la intensidad de sabor, o en el caso del aceite del espesor o ligereza de la salsa mayonesa.
Para la ensalada:
- 3 manzanas
- 1 piña grande
- 250 g de gambas
- 250 g de maíz dulce (una lata)
- 1 lechuga
- Salsa rosa para ligar
Elaboración de la salsa rosa:
1)Ponemos el huevo y la sal en un vaso de licuadora, y ponemos una pequeña cantidad de aceite. Comenzamos a batir, ejerciendo suaves movimientos ascendentes y descendentes.
2)Ir añadiendo a continuación el aceite restante a hilo, es decir poco a poco.
3)Cuando consigamos el espesor deseado para la salsa, añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien.
Elaboración de la ensalada:
1)Cortar en daditos las fruta
2)Cortar en juliana la lechuga.
3)Añadir todo a un bol y mezclar con el maíz y la salsa. Añadir los camarones (gambas o langostinos).
Lista para servir.
