Receta de ensalada tropical, prepara este platillo tradicional de la cocina española casera

La ensalada tropical es un plato muy tradicional en la cocina española casera de toda la península. Incluso es muy típica encontrarla en chiringuitos y restaurantes populares. Podemos establecer tres familias de ingredientes: fruta, gambas o langostinos y salsa rosa. Por supuesto no puede faltar la parte verde de cualquier ensalada, la lechuga.

Resulta muy refrescante, y muy fácil de hacer y te voy a dar mis secretos para hacer una salsa rosa ligera y con buenos matices de sabor. Para eso es imprescindible elegir bien un buen wisky, kepchup, zumo de naranja y una mayonesa ligera.

Ingredientes:

Para la mayonesa:

• 1 huevo
• C/s de aceite de girasol o vegetal de sabor neutro
• C/s de wisky
• C/s de jugo de naranja
• C/s de kepchup de tu marca preferida
• Un poquito de pimienta negra molida

Cuando pongo c/s es que va al gusto, dependiendo de la intensidad de sabor, o en el caso del aceite del espesor o ligereza de la salsa mayonesa.

Para la ensalada:

• 3 manzanas
• 1 piña grande
• 250 g de gambas
• 250 g de maíz dulce (una lata)
• 1 lechuga
• Salsa rosa para ligar

Elaboración de la salsa rosa:

1)Ponemos el huevo y la sal en un vaso de licuadora, y ponemos una pequeña cantidad de aceite. Comenzamos a batir, ejerciendo suaves movimientos ascendentes y descendentes.

2)Ir añadiendo a continuación el aceite restante a hilo, es decir poco a poco.

3)Cuando consigamos el espesor deseado para la salsa, añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien. 

Elaboración de la ensalada:

1)Cortar en daditos las fruta

2)Cortar en juliana la lechuga.

3)Añadir todo a un bol y mezclar con el maíz y la salsa. Añadir los camarones (gambas o langostinos).

Lista para servir.