Recetas con pollo

Receta de mollejas de pollo en salsa verde, un platillo para la hora de la comida

Aprende a preparar unas deliciosas mollejas de pollo en salsa verde siguiendo esta sencilla receta

Receta de mollejas de pollo en salsa verde, un platillo para la hora de la comida
Receta de mollejas de pollo Foto: ShutterStock

¿Qué son las mollejas? Sean de pollo o no, las mollejas son una especie de estómago que tienen algunos animales vertebrados e invertebrados como los pollos, peces o reptiles. Esta parte del animal suele consumirse en diversas parte del mundo y prepararse en diversas formas, por ejemplo puede ser asadas o guisadas.

Hoy te vamos a enseñar a preparar unas mollejas de pollo en salsa verde, una preparación muy mexicana que la puedes hacer en minutos y de forma fácil. La molleja es una parte del pollo que te puede brindar diferentes nutrientes y beneficios, estamos seguros que te va a encantar y podrás prepararla en la hora de la comida.

Ingredientes:

  • 1 kg de mollejas de pollo
  • 500 gramos de tomates verdes
  • 1 cebolla blanca
  • 1 diente de ajo 
  • 3 chiles serranos verdes
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo (opcional) 
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal

Procedimiento:

Primero vamos a limpiar las mollejas enjuagándolas, colócalas en una olla de presión y agrega agua hasta cubrir. Añade sal, media cebolla y cocina por 5 minutos, después de que comience a sonar la olla. 

Retira del fuego y deja enfriar. Escurre las mollejas, retira la grasa y córtalas en trocitos. 

En una olla vamos a hervir los tomates con los chiles hasta que cambien ligeramente de color. Licúalos junto con el ajo y el resto de la cebolla. 

Agrega la salsa en un sartén caliente con un poco de aceite para sofreírla. Espera a que cambie de color y agrega un poco de cilantro. 

Agrega las mollejas a la salsa; deja hervir por 10 minutos. Mezcla y rectifica el punto de sal.

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