Receta de mollejas de pollo en salsa verde, un platillo para la hora de la comida

¿Qué son las mollejas? Sean de pollo o no, las mollejas son una especie de estómago que tienen algunos animales vertebrados e invertebrados como los pollos, peces o reptiles. Esta parte del animal suele consumirse en diversas parte del mundo y prepararse en diversas formas, por ejemplo puede ser asadas o guisadas.

Hoy te vamos a enseñar a preparar unas mollejas de pollo en salsa verde, una preparación muy mexicana que la puedes hacer en minutos y de forma fácil. La molleja es una parte del pollo que te puede brindar diferentes nutrientes y beneficios, estamos seguros que te va a encantar y podrás prepararla en la hora de la comida.

Ingredientes:

• 1 kg de mollejas de pollo
• 500 gramos de tomates verdes
• 1 cebolla blanca
• 1 diente de ajo 
• 3 chiles serranos verdes
• 1 cucharada de consomé de pollo en polvo (opcional) 
• 1 cucharada de aceite
• Sal

Procedimiento:

Primero vamos a limpiar las mollejas enjuagándolas, colócalas en una olla de presión y agrega agua hasta cubrir. Añade sal, media cebolla y cocina por 5 minutos, después de que comience a sonar la olla. 

Retira del fuego y deja enfriar. Escurre las mollejas, retira la grasa y córtalas en trocitos. 

En una olla vamos a hervir los tomates con los chiles hasta que cambien ligeramente de color. Licúalos junto con el ajo y el resto de la cebolla. 

Agrega la salsa en un sartén caliente con un poco de aceite para sofreírla. Espera a que cambie de color y agrega un poco de cilantro. 

Agrega las mollejas a la salsa; deja hervir por 10 minutos. Mezcla y rectifica el punto de sal.