Cocina vegana

¿Milanesas veganas? Así puedes preparar este interesante plato con piel de toronja

Con un sabor bastante particular, estas milanesas son perfectas si quieres preparar un platillo sin elementos de origen animal.
miércoles, 25 de mayo de 2022 · 14:35

Cuándo se trata de cocina vegana hay muy pocos sustitutos para las milanesas de carne o pollo que sean fáciles de preparar o conseguir, sin embargo, hay algunas recetas muy sencillas como esta, hecha a base de piel de toronja, que aunque su sabor es muy diferente al de las milanesas, su textura sí es bastante similar y su sabor no deja de ser delicioso, todo hecho sin productos de origen animal.

Para esta receta ocuparemos la piel de la toronja, en específico la parte blanca de la misma, esta resulta bastante esponjosa por lo que al cocinarlas nos dará la textura correcta, sin embargo suele ser bastante amarga, así que debemos tratarla antes para eliminar ese sabor y dejarla con un toque agradable, para ello nos ayudaremos de un ingrediente ácido, en este caso el vinagre de manzana.

Milanesas veganas

Ingredientes

  • 2 Toronjas
  • Vinagre de manzana 
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de Salsa de soya
  • Sal y Pimienta
  • 1 taza de Pan molido
  • 1 cucharadita de Orégano seco
  • 2 tazas de Leche de almendras o soya
  • Aceite vegetal

Comienza pelando la toronja, deberás quitar con un cuchillo o un pelador solo la parte superficial, dejando expuesta la parte blanca, después corta la toronja por la mitad y con ayuda de una cuchara retira toda la pulpa para dejar los cascarones blancos de toronja, estos deberás cortarlos para obtener cuartos de piel y después hacer unas ranuras a los costados para darles forma plana.

Para esta receta usaremos la parte esponjosa y blanca de la piel de la toronja. Foto: Pixabay

Una vez que tengas los pedazos de piel de toronja listos sumérgelos por una hora en vinagre de manzana y enjuaga, sazona con ajo en polvo, salpimienta y salsa de soya, por otro lado mezcla orégano seco con el pan molido, introduce tus milanesas veganas en leche vegetal y después empaniza con el pan, deja que se seque por 5 minutos y después fríe hasta que cada lado este dorado, retira el exceso de grasa y sirve.