Tortilla de huevo con ejotes, una combinación ideal para darle sabor a tu desayuno

Un buen par de huevos fritos o revueltos nunca pueden faltar en el desayuno, no obstante comer este alimento de la misma forma siempre puede ser un poco monótono, por eso existen cientos de versiones y combinaciones para acompañar al tradicional huevo de desayuno y esta vez te enseñaremos a preparar una deliciosas tortilla de huevo con ejote, un plato delicioso y muy fácil de preparar.

Para esta receta haremos una especie de "tortilla" de huevo donde incluimos los ejotes dentro de un huevo esponjoso, la textura del huevo la lograremos fácilmente agregando un poco de leche y crema al momento de batirlos, no obstante, si no tienes estos elementos a la mano a la hora del desayuno puedes omitirlos sin problema, lo único que cambiará es la textura final del plato.

Huevos con ejotes

Ingredientes

• 2 Huevos
• 1 taza de Ejotes
• 1 cucharadita de Tomillo fresco
• 1 cucharada de Mantequilla
• 2 cucharadas de Cebolla
• 1/4 taza de Crema
• 2 cucharadas de Leche
• Sal y Pimienta

Comienza cortando ambos extremos de los ejotes, estas partes suelen ser un poco fibrosas y es mejor no incluirlas en tu huevo, después corta en bastones medianos y sumerge en agua hirviendo por 30 segundos, al salir pasa pro agua fría o coloca en un baño frio para cortar la cocción, esto nos ayudará a darle un color más intenso y una textura crujiente en tu plato.

Para el huevo, casca estos en un recipiente y sazona con sal y pimienta, agrega la leche y la crema y bate hasta integrar todos los ingredientes, por último coloca un sartén a fuego medio y agrega un poco de mantequilla, incorpora la cebolla finamente picada y el tomillo, deja freír por unos minutos y después agrega tus ejotes y el huevo batido, cocina sin mover hasta que puedas voltear tu "tortilla" y puedas cocinar el otro lado, cuando este bien cocida, sirve.