Recetas con verduras
Receta para cocinar un soufflé tricolor de verduras, un platillo saludable y delicioso
Este soufflé es una manera muy divertida y alternativa de comer verduras. La preparación se consume calienteEste soufflé tricolor de verduras es una manera muy divertida y alternativa de comer saludable. Esta preparación se consumirá preferentemente caliente, recién salida del horno, y puede servirse tanto como plato único o como guarnición. La textura aireada del platillo suaviza los sabores de las verduras y resultan ideales para los niños y los comensales más jóvenes.
Ingredientes:
- 300 g de patatas
- 500 g de zanahorias
- 400 g de espinacas
- 3 huevos
- 80 g de mantequilla
- 40 g de harina
- 1/2 litro de leche
- Sal y pimienta
- Especias
- Una cebolla pequeña
Elaboración:
1)Hervir separadamente las patatas, las zanahorias y las espinacas.
2)Pasar por el chino, por separado: primero las patatas, después las zanahorias y por último las espinacas.
3)Mientras tanto poner al fuego una cacerola con 50 g de mantequilla y la cebolla picada, sofreírla bien y, añadiendo harina y leche, preparar una bechamel. Sazonarla con sal y pimienta. Apartarla del fuego y añadir las yemas una a una y después las claras batidas a punto de nieve y por último las especias al gusto.
4)Mezclar delicadamente y repartir la bechamel en tres cuencos, poner en cada uno de ellos un puré diferente, removiendo siempre, aunque sin batir.
5)Untar de mantequilla y espolvorear de harina un molde para soufflé y verter en él en capas diferentes, el contenido de los tres cuencos.
6)Cocer al baño maría en el horno durante una hora aproximadamente.