Recetas con verduras

Receta para cocinar un soufflé tricolor de verduras, un platillo saludable y delicioso

Este soufflé es una manera muy divertida y alternativa de comer verduras. La preparación se consume caliente
lunes, 16 de mayo de 2022 · 23:28

Este soufflé tricolor de verduras es una manera muy divertida y alternativa de comer saludable. Esta preparación se consumirá preferentemente caliente, recién salida del horno, y  puede servirse tanto como plato único o como guarnición. La textura aireada del platillo suaviza los sabores de las verduras y resultan ideales para los niños y los comensales más jóvenes.

Ingredientes:

  • 300 g de patatas
  • 500 g de zanahorias
  • 400 g de espinacas
  • 3 huevos
  • 80 g de mantequilla
  • 40 g de harina
  • 1/2 litro de leche
  • Sal y pimienta
  • Especias
  • Una cebolla pequeña

Elaboración:

1)Hervir separadamente las patatas, las zanahorias y las espinacas.

2)Pasar por el chino, por separado: primero las patatas, después las zanahorias y por último las espinacas.

3)Mientras tanto poner al fuego una cacerola con 50 g de mantequilla y la cebolla picada, sofreírla bien y, añadiendo harina y leche, preparar una bechamel. Sazonarla con sal y pimienta. Apartarla del fuego y añadir las yemas una a una y después las claras batidas a punto de nieve y por último las especias al gusto.

4)Mezclar delicadamente y repartir la bechamel en tres cuencos, poner en cada uno de ellos un puré diferente, removiendo siempre, aunque sin batir.

5)Untar de mantequilla y espolvorear de harina un molde para soufflé y verter en él en capas diferentes, el contenido de los tres cuencos.

6)Cocer al baño maría en el horno durante una hora aproximadamente.