Recetas de la cocina tradicional española
Receta de tortilla con salsa, un platillo especial de la cocina tradicional catalana
Se trata de una tortilla algo especial, ya que además de llevar las habichuelas luego se cuece en el sofrito
La tortilla con salsa trata de una receta algo especial, ya que además de llevar las habichuelas luego se cuece en el sofrito. La picada de frutos secos le da un toque característico de la cocina catalana donde este toque es muy común en muchos de sus platos tradicionales.
Hoy podrás preparar este delicioso y tradicional platillo en tu cocina, con tu toque y a tu tiempo. Sorprende a tu familia con una receta diferente y con propuesta.
Ingredientes:
- 8 huevos
- Habichuelas blancas cocidas
- 1 cebolla
- 3 tomates maduros
- 2 dl de aceite
- Picada:
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 12 avellanas tostadas
- 12 almendras tostadas
- Unas ramitas de perejil
- 1 galleta tipo maría
- 2 cucharaditas de harina
- 1/4 de litro de agua
- Sal
Elaboración:
1)Hacer una tortilla redonda y plana con los huevos y las judías blancas.
2)Cortarla en triángulos un poco grandes.
3)En una cazuela de barro, preparar un sofrito con la cebolla y el tomate, cortado todo muy fino.
4)Añadir la harina y dejadla cocer removiéndola sin parar.
5)Agregar el agua y dejar cocer lentamente unos 10 minutos.
6)Añadir la picada: en un mortero triturar todos los ingredientes de la misma.
7)Después colocamos los trozos de tortilla y cocemos en la salsa durante unos minutos.
