Carne de res
¿Qué puedo cocinar este viernes? Receta para hacer un bistec ranchero
Aprende a preparar un delicioso bistec ranchero con ayuda de nuestra sencilla recetaSin duda el corte de carne más versátil en México es el llamado bistec. Este corte consiste en una delgada lonja de carne y aplanada para lograr que sea mucho más blanda, justo para utilizarla en un sin fin de preparaciones dentro de la gastronomía mexicana, como en un empalizado, en salsa verde, asado o estilo ranchero, como la receta que te vamos a compartir en esta ocasión.
El verdadero nombre del bistec proviene de la palabra en inglés Beefsteak, la cual se fue transformando con el paso del tiempo y por la pronunciación del inglés, en México se modificó hasta llegar al bistec. Este bistec ranchero es un platillo mexicano muy popular en cualquier hogar mexicano.
Ingredientes:
- 500 gr pulpa negra de res
- 1 cebolla fileteada
- 3 jitomates en cubos
- 1 diente ajo
- 2 chiles serranos tatemados
- 1 taza puré de tomate
- 1 papa cortada en trozos grandes
- 1 pizca orégano
- Sal y pimienta
Procedimiento:
Vamos a hacer un sofrito cocinando por 15 minutos a fuego medio con aceite toda la cebolla, el jitomate y los chiles hasta que la cebolla se haya caramelizado un poco. Reservamos.
Sellamos la carne en un sartén muy caliente con poco aceite y dejamos poco tiempo para que se dore por ambos lados.
Agregamos las papas para que se doren igual y se cocinen un poco.
Incorporamos el sofrito del jitomate a la carne y a las papas para darles la última cocción por 10 minutos.
Si quieres que quede mas jugoso le puedes agregar un poco de puré de tomate. Terminamos con 1 pizca de orégano, sal, pimienta y servimos.