Aprovecha la Semana Santa y prepara en casa unas empanadas de atún con esta receta

La temporada de Semana Santa y Cuaresma es perfecta para sacar a relucir todos esos platos que puedes preparar con pescados y mariscos y en ese sentido no hay nada más fácil y delicioso que unas sabrosas empanadas de atún, con un relleno lleno de sabor a mar, que quedan perfectas para esta ocasión por eso te enseñaremos a preparar esta delicia.

Para esta receta puedes preparar tu propia masa de empanadas y así darle un toque especial, pero si quieres aprender a hacer esta masa a la perfección te dejaremos una receta especial en este enlace. Esta masa para empanadas es ideal para nuestro relleno de atún e incluso podrías utilizarla para tus rellenos dulces ya que es bastante versátil e incluso puedes hornearla o freírla.

Empanadas de atún

Ingredientes

• 20 discos de Masa para empandas
• 1/2 Cebolla
• 2 Pimientos rojos
• 3 Jitomates
• 1 diente de Ajo
• 350 gramos de Atún en lata
• 1/2 taza de Aceitunas
• 1 cucharadita de Orégano
• 1 cucharadita de Paprika
• Sal y Pimienta
• Aceite de oliva

Comienza picando finamente el ajo, también deberás cortar en cubos pequeños la cebolla, el jitomate y el pimiento, mientras que las aceitunas deberán ir en rebanadas. Una vez listos los ingredientes lleva una olla a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva, cuando este caliente agrega el ajo y la cebolla, sofríe hasta que se torne transparente y agrega los pimientos, el tomate y las aceitunas.

Deja que tu guisado tome consistencia de salsa y agrega el atún así como el orégano, la paprika y un poco de sal y pimienta, integra todo y deja que el líquido se evapore hasta dejar un guisado bastante seco, deja que se enfríe y usa para rellenar tus discos de empanadas, haz el típico dobles en los extremos para sellar los bordes y después hornea a 180° grados por 20 minutos o fríe hasta que las empanadas estén doradas y crujientes.